Zutaten:
500 g Mehl 7 g Trockenhefe 7 g Sauerteig 1 Teelöffel Salz 375 ml heißes Wasser Sesamkörner und Eigelb
Vorbereitung:
In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und dann das Wasser hinzufügen.
Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend wachsen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Teilen Sie es in 12 Teile und formen Sie die Rosetten, wie im Video gezeigt.
30 Minuten ruhen lassen und dann mit dem Eigelb bestreichen.
Die Kerne dazugeben und 10 Minuten bei 230° und 20 Minuten bei 200° backen.