Dillsauce gehört zu den Gerichten, die viele mit dem Sonntagsessen verbinden. Sie hat einen feinen, leicht säuerlichen Geschmack und das unverwechselbare Aroma von frischem Dill. Am häufigsten wird sie zu gekochtem Rindfleisch, hartgekochten Eiern oder Kartoffeln serviert. Auch zu Semmelknödeln schmeckt sie hervorragend. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt selbst Anfängern. Die Sauce basiert auf einer Mehlschwitze aus Butter und Mehl.
Das Ergebnis ist eine köstliche Sauce, die der ganzen Familie schmecken wird. Sie können den Geschmack ganz einfach an Ihre Vorlieben anpassen. Manche mögen sie lieber süßer, andere eher säuerlich. Falls die Sauce zu dünnflüssig ist, können Sie sie kurz aufkochen lassen, damit sie auf natürliche Weise eindickt und eine cremige Konsistenz erhält.
Zutaten
- 50 g Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 500 ml Brühe
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Bund Dill
- 1 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
Verfahren
- Dill waschen, trocknen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine hellbraune Sauce zubereiten. Etwa zwei Minuten rühren.
- Geben Sie nach und nach die kalte oder lauwarme Brühe hinzu. Rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen, damit sich keine Klümpchen in der Sauce bilden. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 15 Minuten garen. Rühren Sie während des Kochens gelegentlich um.
- Sahne hinzufügen und die Sauce einige Minuten erhitzen. Gehackten Dill dazugeben, mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Den Essig nach und nach hinzufügen und die Sauce nach jeder Zugabe abschmecken.
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