Geriebener Käsekuchen ist ein Dessert, das Sie nie enttäuschen wird. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Der blättrige Teig in Kombination mit der Käsefüllung ergibt einen perfekten Geschmack. Er eignet sich hervorragend als Überraschung für unerwartete Gäste oder als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee oder -tee. Für die Zubereitung genügen wenige Zutaten.

Dieses Dessert gelingt selbst Anfängern. Einfach den Teig reiben , die Füllung daraufgeben und im Ofen backen. Es ist herrlich weich und zergeht auf der Zunge. Der zarte Quark und der knusprige Teig bilden einen perfekten Kontrast.

Teig
2 ½ Tassen halbgrobes Mehl
1 Backpulver
1 Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel Kakao
200 g Butter
2 Eier
Füllung
500 g Hüttenkäse
1 Vanillezucker
1 Ei
1/2 Tasse Puderzucker
Verfahren
Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver vermischen. Eier und Butter unterrühren. Mit den Händen zu Krümeln verarbeiten. In zwei Portionen teilen, eine kleinere und eine größere. 15–20 Minuten einfrieren.
Hüttenkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Die Füllung sollte eine weiche Konsistenz haben. Falls sie zu flüssig ist, einen Löffel Vanillepuddingpulver zum Andicken hinzufügen.
Fetten Sie ein Backblech ein oder legen Sie es mit Backpapier aus. Es sollte etwa 20 x 30 cm groß sein. Reiben Sie den größten Teil des Teigs auf das Backblech. Drücken Sie ihn fest, geben Sie die Hüttenkäsefüllung darauf, verteilen Sie sie und reiben Sie den restlichen Teig darüber. Backen Sie den Kuchen 30–40 Minuten bei 180 Grad.

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