Diese knusprigen Krapfen mit Kohl und Ei sind ein köstlicher und nahrhafter Snack oder eine Beilage, die den knackigen Kohl mit dem reichen Geschmack von Eiern und Gewürzen verbindet. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Sie eignen sich perfekt als schnelle Mahlzeit oder Vorspeise für die ganze Familie. Egal, ob Sie nach einer neuen Möglichkeit suchen, übrig gebliebenen Reis zu verwerten, oder einfach ein leckeres, gemüsereiches Gericht möchten, diese Krapfen werden Sie mit Sicherheit zufriedenstellen.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

• Kohl: 170g (zerkleinert)
• Salz (zum Marinieren von Kohl): 1/3 Teelöffel
• Frühlingszwiebeln: 15 g (gehackt)
• Chilischoten: 2 (30 g, gehackt)
• Gekochter Reis: 1 Schüssel (ca. 1 Tasse)
• Schwarzer Pfeffer: 1/5 Teelöffel
• Salz: 1/4 Teelöffel
• Chilipulver: 1/5 Teelöffel
• Eier: 3 (geschlagen)
• Maisstärke: 2 EL
• Speiseöl: Zum Braten

Wegbeschreibung

1. Kohl marinieren:
   • Zerkleinern Sie den Kohl und vermischen Sie ihn mit 1/3 TL Salz. Lassen Sie ihn 10 Minuten marinieren, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Andere Zutaten vorbereiten:
   • Während der Kohl mariniert, hacken Sie die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten.
3. Zutaten mischen:
   • Nach 10 Minuten überschüssiges Wasser aus dem Kohl drücken. In einer großen Schüssel den marinierten Kohl, die Frühlingszwiebeln, die gehackten Chilis, den gekochten Reis, den schwarzen Pfeffer, 1/4 TL Salz, das Chilipulver, die geschlagenen Eier und die Maisstärke vermischen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Krapfen formen:
   • Erhitzen Sie Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie einen Löffel der Mischung und formen Sie daraus eine flache Pastetchenform.
5. Krapfen braten:
   • Legen Sie die Bratlinge in die Pfanne und braten Sie sie etwa 3–4 Minuten lang, bis eine Seite goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie sie und braten Sie die andere Seite ebenfalls, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Weitere Informationen

• Serviervorschläge:

• Servieren Sie diese Krapfen heiß mit einer Dip-Sauce wie Sojasauce, süßer Chilisauce oder einem
•  Dip.
• Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine leichte Mahlzeit.
• Kochtipps:
  • Achten Sie darauf, dass der Kohl gut mariniert und ausgedrückt ist, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden, da die Krapfen sonst matschig werden können.
  • Passen Sie die Menge an Chilischoten und Chilipulver Ihrem Geschmack an.
  • Verwenden Sie eine beschichtete Bratpfanne, um das Wenden der Krapfen zu erleichtern.
• Ernährungsphysiologische Vorteile:
  • Kohl: Reich an Vitamin C und K und liefert Ballaststoffe.
  • Eier: Eine großartige Quelle für Protein und essentielle Aminosäuren.
  • Frühlingszwiebeln und Chilischoten: Geben Sie dem Gericht Vitamine und Antioxidantien.
• Ernährungsinformationen:
  • Vegetarisch: Dieses Rezept ist vegetarisch.
  • Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass die Maisstärke als glutenfrei zertifiziert ist.
  • Milchfrei: Dieses Rezept enthält keine Milchprodukte.
• Nährwerte (pro Portion):
  • Kalorien: 180
  • Eiweiß: 6g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Fett: 8g
  • Ballaststoffe: 3g
• Lagerung:
  • Bewahren Sie übrig gebliebene Krapfen bis zu 3 Tage lang in einem
  • Erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen, damit sie knusprig bleiben.
• Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
  • Sie werden dieses Rezept wegen seiner Einfachheit und der herrlichen Kombination aus Texturen und Aromen lieben.
  • Die knusprige Außenseite und die zarte, aromatische Innenseite machen diese Krapfen zu einem Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.
  • Dies ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwerten und mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.
  • Schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar, passen diese Krapfen zu jedem Anlass.

Abschluss

Diese knusprigen Krapfen mit Kohl und Ei sind eine vielseitige und köstliche Ergänzung Ihres Speiserepertoires. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe. Sie eignen sich perfekt als schneller Snack, als Beilage oder sogar als leichte Mahlzeit. Mit ihrem befriedigenden Knuspergefühl und den geschmackvollen Zutaten werden diese Krapfen sicher zu einem Liebling in Ihrem Haushalt. Probieren Sie sie aus und genießen Sie den köstlichen Geschmack, den sie auf Ihren Tisch bringen!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich für diese Krapfen auch anderes Gemüse verwenden?
   • Ja, Sie können Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügen oder ersetzen.
2. Kann ich diese Krapfen in einer  zubereiten ?
   • Ja, Sie können die Krapfen bei 180 °C (350 °F) etwa 10–12 Minuten lang frittieren und dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Kann ich diese Krapfen einfrieren?
   • Ja, frieren Sie die Krapfen in einer Lage auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Pfanne.
4. Welche Dip-Saucen passen zu diesen Krapfen?
   • Sojasauce, süße Chilisauce,  Dip oder sogar eine einfache Knoblauch-Aioli sind tolle Optionen.
5. Kann ich die Puffer ohne Eier zubereiten?
   • Als Ei-Ersatz können Sie ein Leinsamenei (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser) verwenden.
6. Wie kann ich die Puffer würziger machen?
   • Erhöhen Sie die Menge an Chilipulver oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
7. Kann ich anstelle von Maisstärke glutenfreies Mehl verwenden?
   • Ja, glutenfreies Mehl kann als Ersatz für Maisstärke verwendet werden.
8. Was kann ich zu diesen Krapfen als komplette Mahlzeit servieren?
   • Mit einem Beilagensalat, gedünstetem Gemüse oder einer Proteinquelle wie gegrilltem Hähnchen oder Tofu servieren.
9. Wie bleiben die Puffer beim Aufwärmen knusprig?
   • Erwärmen Sie die Krapfen im Ofen oder einer trockenen Pfanne, damit sie knusprig bleiben.
10. Kann ich für dieses Rezept übrig gebliebenen Kohl verwenden?
    • Auf jeden Fall! Übrig gebliebener Kohl funktioniert gut, achten Sie nur darauf, dass er nicht zu matschig ist.