Gönnen Sie sich diesen leichten und köstlichen griechischen
, perfekt für alle, die eine gesündere Dessertvariante bevorzugen. Mit seiner flauschigen Textur und dezenten Süße ist dieser Kuchen ein köstlicher Leckerbissen für jeden Anlass. Hergestellt aus griechischem
und Stevia ist er ein Genuss ohne schlechtes Gewissen, der wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Abkühlzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten
Zutaten:
- 400 g griechischer Joghurt
- 4 Eier
- 3 EL Maisstärke (24g)
- 3 EL Stevia-Süßstoff (oder normaler Zucker) (ca. 30g)
- 1 TL Backpulver (4g)
- 1 Prise Salz
- Puderzucker (nach Bedarf)
Portionen:
- Dieses Rezept reicht für 12 Scheiben.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 120
- Gesamtfett: 4g
- Gesättigtes Fett: 2g
- Cholesterin: 60 mg
- Natrium: 100 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 12 g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 6g
Anwendung:
- Bereiten Sie die Eiermischung vor:
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
- Den Stevia-Süßstoff (oder Zucker) zu den Eigelben geben und mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist und ihr Volumen verdoppelt hat.
- Trockene Zutaten und Joghurt hinzufügen:
- Backpulver und Maisstärke zur Eigelbmischung hinzufügen und gut verrühren.
- Den griechischen Joghurt dazugeben und verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Eiweiß schlagen:
- Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen und mit dem Schneebesen steif schlagen.
- Das geschlagene Eiweiß in zwei Schritten vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dabei einen Spatel verwenden, damit der Teig luftig bleibt.
- Backform vorbereiten:
- Eine runde Backform mit hohem Rand (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form, vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Zahnstocher und klopfen Sie leicht auf die Form, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
- Den Kuchen backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (320 °F) vor.
- Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang bei 160 °C, senken Sie dann die Temperatur auf 140 °C (284 °F) und backen Sie ihn weitere 10 Minuten.
- Damit der Kuchen nicht in sich zusammenfällt, lassen Sie ihn im ausgeschalteten Backofen auskühlen.
- Letzter Schliff:
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschläge:
- Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
- Genießen Sie dazu ein frisches Fruchtkompott oder Beeren.
- Kombinieren Sie es mit einer Tasse heißen Tee oder Kaffee für einen herrlichen Leckerbissen am Nachmittag.
Kochtipps:
- Achten Sie darauf, dass das Eiweiß steif geschlagen wird, damit der Kuchen seine luftige Konsistenz behält.
- Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter den Teig, damit es nicht zusammenfällt.
- Lassen Sie den Kuchen im Ofen abkühlen, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden, durch die er zusammenfallen könnte.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Griechischer Joghurt: Hoher Protein- und Kalziumgehalt.
- Stevia: Ein natürlicher Süßstoff, der hilft, die Kalorienaufnahme zu reduzieren.
- Maisstärke: Glutenfreies Verdickungsmittel.
Ernährungsinformationen:
- Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass die verwendete Maisstärke als glutenfrei zertifiziert ist.
- Wenig Zucker: Stevia wird als Süßstoff verwendet, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
- Vegetarisch: Geeignet für Vegetarier.
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 120
- Gesamtfett: 4g
- Gesättigtes Fett: 2g
- Cholesterin: 60 mg
- Natrium: 100 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 12 g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 6g
Lagerung:
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem
- .
- Dieser Kuchen kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren im
- auftauen lassen .
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Leicht und locker: Der Kuchen hat eine zarte, luftige Textur.
- Gesunde Zutaten: Hergestellt mit griechischem Joghurt und Stevia für eine gesündere Option.
- Einfache Zubereitung: Einfache Schritte machen dieses Rezept für alle Bäcker zugänglich.
Fazit: Genießen Sie diesen griechischen Joghurtkuchen als leichte und gesunde Dessertvariante, die keine Kompromisse beim Geschmack eingeht. Mit seiner flauschigen Textur und sanften Süße ist er perfekt für jeden Anlass. Egal, ob Sie ihn bei einem Familientreffen servieren oder ein Stück zum Nachmittagstee genießen, dieser Kuchen ist sicher ein Genuss.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
- Kann ich anstelle von Stevia normalen Zucker verwenden?
- Ja, Sie können Stevia durch normalen Zucker ersetzen.
- Kann ich eine andere Joghurtsorte verwenden?
- Aufgrund seiner Dicke wird griechischer Joghurt empfohlen, Sie können jedoch jeden dicken Joghurt verwenden.
- Wie erkenne ich, wann der Kuchen fertig ist?
- Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kann ich diesem Kuchen Früchte hinzufügen?
- Ja, Sie können dem Teig für zusätzlichen Geschmack Beeren oder andere Früchte hinzufügen.
- Was kann ich anstelle von Maisstärke verwenden?
- Alternativ können Sie auch Tapiokastärke oder Kartoffelstärke verwenden.
- Kann ich diesen Kuchen ohne Milchprodukte zubereiten?
- Ersetzen Sie griechischen Joghurt durch eine milchfreie Joghurtalternative.
- Ist dieser Kuchen gefriergeeignet?
- Ja, Sie können diesen Kuchen bis zu einem Monat einfrieren.
- Welche Größe der Backform sollte ich verwenden?
- Es wird eine Backform mit 18 cm (7 Zoll) Durchmesser empfohlen.
- Wie verhindere ich, dass der Kuchen zusammenfällt?
- Lassen Sie den Kuchen im Ofen abkühlen, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden.
- Kann ich anstelle eines elektrischen Schneebesens einen Schneebesen verwenden?
- Für beste Ergebnisse wird ein elektrischer Schneebesen empfohlen, aber mit mehr Aufwand kann auch ein Handschneebesen verwendet werden.