Diese Zitronenkeksbällchen sind köstliche mundgerechte Leckereien mit pikantem Zitronengeschmack und weicher, zarter Textur. Diese zitronigen Köstlichkeiten eignen sich perfekt als schnelles Dessert, Snack oder zum Servieren auf einer Party. Sie sind einfach zuzubereiten und unglaublich sättigend.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Ruhezeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 10-15 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

• 2 Eier
• 125 Gramm Zucker (ungefähr 1/2 Tasse)
• 125 ml Sonnenblumenöl (ungefähr 1/2 Tasse)
• 125 Gramm Naturjoghurt ( ungefähr 1/2 Tasse)
• Schale von 1 Zitrone 🍋
• Prise Salz
• 450 Gramm Hartweizengrieß oder Weichweizengrieß (ca. 2 1/4 Tassen)
• 10 Gramm Backpulver (ungefähr 2 Teelöffel)
• 200 Gramm Puderzucker (ca. 1 1/2 Tassen) zum Bestreichen

Wegbeschreibung

1. Feuchte Zutaten mischen:
   • In einer großen Rührschüssel 2 Eier und 125 Gramm Zucker verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
   • 125 ml Sonnenblumenöl und 125 Gramm Naturjoghurt zur Eiermischung geben. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Zitronenschale und trockene Zutaten hinzufügen:
   • Die Schale einer Zitrone und eine Prise Salz unterrühren.
   • Nach und nach 450 Gramm Grieß und 10 Gramm Backpulver zur Mischung hinzufügen. Rühren, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig ruhen lassen:
   • Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen und etwas fester werden kann.
4. Die Keksbällchen formen:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor.
   • Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und rollen Sie sie zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.
   • Rollen Sie jede Kugel in Puderzucker, bis sie gut bedeckt ist.
5. Backen:
   • Legen Sie die Keksbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
   • Im 
   •  10–15 Minuten backen oder bis die Oberseite leicht goldbraun ist.
6. Abkühlen und servieren:
   • Lassen Sie die Zitronenkekskugeln auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
   • Bei Zimmertemperatur servieren.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese Zitronenkeksbällchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen herrlichen Leckerbissen am Nachmittag.
• Für einen besonders süßen Abschluss vor dem Servieren noch etwas Puderzucker darüber streuen.
• Kombinieren Sie es mit einer Kugel Zitronensorbet oder Vanilleeis für ein erfrischendes Dessert.

Kochtipps

• Den Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, um sicherzustellen, dass der Grieß die Flüssigkeit aufnimmt und sich leichter Kugeln daraus rollen lassen.
• Zitronenschale: Für einen stärkeren Zitronengeschmack geben Sie etwas mehr Zitronenschale oder ein paar Tropfen Zitronenextrakt hinzu.
• Gleichmäßiges Backen: Achten Sie darauf, die Keksbällchen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Zitrone: Reich an Vitamin C und Antioxidantien, verleiht einen frischen und würzigen Geschmack.
• Joghurt: Liefert Probiotika und Kalzium und trägt zur Weichheit der Keksbällchen bei.
• Grieß: Verleiht eine einzigartige Textur und ist eine gute Ballaststoffquelle.

Ernährungsinformationen

• Vegetarisch: Ja
• Milchfrei: Nein (enthält Joghurt)
• Glutenfrei: Nein (enthält Grieß)

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 150 kcal
• Kohlenhydrate: 20g
• Eiweiß: 3g
• Fett: 6g
• Gesättigtes Fett: 1g
• Cholesterin: 30 mg
• Natrium: 100 mg
• Ballaststoffe: 1g
• Zucker: 12g
• Vitamin C: 2 mg
• Kalzium: 20 mg
• Eisen: 1mg

Lagerung

• Raumtemperatur: In einem 
•  bis zu 4 Tage aufbewahren.
•  : Bis zu 1 Woche im 
• aufbewahren ; vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
• Gefrierschrank: In einer Lage einfrieren, dann in einen Druckverschlussbeutel oder einen 
• r umfüllen . Bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schnell und einfach: Diese Zitronenkeksbällchen sind schnell zubereitet und in wenigen Minuten gebacken.
• Voller Geschmack: Die frische Zitronenschale verleiht diesen Keksen einen erfrischenden und säuerlichen Geschmack, der perfekt mit ihrer Süße harmoniert.
• Perfekt für jeden Anlass: Diese mundgerechten Leckereien eignen sich hervorragend für Partys, als Snack oder als süße Leckerei nach dem Abendessen.
• Herrliche Textur: Innen weich und zart, außen leicht knusprig.

Abschluss

Diese Zitronenkeksbällchen sind die perfekte Kombination aus süß und säuerlich, mit einer leichten und lockeren Textur, die sie unwiderstehlich macht. Sie sind einfach zuzubereiten und haben einen frischen Zitronengeschmack, sodass sie bei Ihnen zu Hause garantiert beliebt werden. Ob Sie sie zu einem besonderen Anlass servieren oder sich einfach selbst etwas gönnen, diese Keksbällchen sind eine köstliche Ergänzung für jedes Dessert. Genießen Sie jeden Bissen!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich anstelle von Grieß Allzweckmehl verwenden?
   • Ja, Sie können Grieß durch Allzweckmehl ersetzen, die Textur wird jedoch weicher und weniger körnig.
2. Kann ich diese Keksbällchen glutenfrei zubereiten?
   • Ja, Sie können anstelle von Grieß eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um diese Kekse glutenfrei zu machen.
3. Woher weiß ich, wann die Kekse fertig sind?
   • Die Kekse sind fertig, wenn die Oberfläche leicht goldbraun und leicht aufgebläht ist. Sie sollten sich fest anfühlen.
4. Kann ich dem Teig andere Aromen hinzufügen?
   • Auf jeden Fall! Sie können Vanilleextrakt, Mandelextrakt oder sogar eine Prise gemahlenen Ingwer hinzufügen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
5. Was ist, wenn ich keinen Puderzucker habe?
   • Sie können Ihren eigenen Puderzucker herstellen, indem Sie Kristallzucker in einem Mixer mischen, bis er eine feine, pulverartige Konsistenz erreicht.
6. Kann ich statt Zitronenschale Zitronensaft verwenden?
   • Für den besten Geschmack wird Zitronenschale empfohlen, für zusätzlichen Zitronengeschmack können Sie jedoch auch eine kleine Menge Zitronensaft (etwa 1–2 Teelöffel) zusätzlich zur Schale verwenden.
7. Wie kann ich die Kekse bunter machen?
   • Für eine lustige, farbenfrohe Note können Sie dem Teig ein paar Tropfen natürlicher Lebensmittelfarbe hinzufügen.
8. Kann ich den Teig anstelle der gebackenen Kekse einfrieren?
   • Ja, Sie können die Teigbällchen vor dem Backen einfrieren. Wenn Sie sie backen möchten, tauen Sie die Teigbällchen einfach leicht auf und backen Sie sie wie angegeben.
9. Kann ich diese Keksbällchen im Voraus zubereiten?
   • Ja, diese Kekse können im Voraus zubereitet und bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie eignen sich perfekt für die Essenszubereitung oder zum Bewirten von Gästen.
10. Was kann ich zu diesen Zitronenkeksbällchen servieren?
    • Diese Kekse passen gut zu Tee, Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Sie schmecken auch köstlich mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig.