Dieses schnelle, einfache und gesunde Zucchini-Speck-Stück ist unglaublich vielseitig. Bereiten Sie eine Portion für die Woche vor und verwenden Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen! Dieses Zucchini-Stück mit Speck schmeckt heiß oder kalt und passt auch in die Lunchboxen Ihrer Kinder.
Ertrag:
- 9 Scheiben
Gesamtzeit:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten:
- 2 Zucchini, gerieben
- 1 Karotte, gerieben
- 2 Esslöffel
- 1 braune/gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Speckscheiben, gewürfelt
- ½ rote Paprika, gewürfelt
- 5 Eier, leicht verquirlt
- ¼ Tasse Milch
- 1 Tasse selbstaufgehendes Mehl
- 1 ¼ Tassen geriebener Cheddar-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
- Den Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Eine quadratische (9 x 9 Zoll / 23 x 23 cm) Backform mit Backpapier auslegen.
- Bereiten Sie das Gemüse vor:
- Zucchini und Karotte in ein Sieb reiben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen kann.
- In der Zwischenzeit 1 Esslöffel
- in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gewürfelte Zwiebeln und Speck dazugeben und unter regelmäßigem Rühren goldbraun braten.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Zutaten kombinieren:
- Drücken Sie mit den Händen so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich aus Zucchini und Karotte.
- Geben Sie die abgetropften Zucchini und Karotten in eine große Rührschüssel.
- Gewürfelte Paprika, gekochte Zwiebeln und Speck, 1 Tasse Käse und Mehl hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
- Eier, Milch, den restlichen Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Die Scheibe backen:
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche.
- Die beiseite gelegte ¼ Tasse geriebenen Käse darüber streuen.
- 35–40 Minuten backen, oder bis es durchgebacken und fest ist.
- Aufschlag:
- Lassen Sie die Scheibe abkühlen und schneiden Sie sie dann zum Servieren in Quadrate.
Hinweise:
- Mehlersatz:
- Wenn Sie kein selbstaufgehendes Mehl haben, verwenden Sie eine Mischung aus normalem/Allzweckmehl und Backpulver. Die Umrechnung entspricht 1 Tasse Mehl und 2 Teelöffeln Backpulver.
- So lagern Sie Zucchini- und Speckscheiben:
Tipps zur Zubereitung von Zucchini-Speck-Scheiben:
- Zucchini abtropfen lassen:
- Lassen Sie die Zucchini nicht abtropfen, sonst wird die Scheibe matschig. Reiben Sie Zucchini und Karotte zusammen und geben Sie sie entweder in ein Sieb oder wringen Sie die überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch aus.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu:
- Fügen Sie ruhig jedes Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben. Pilze oder Mais eignen sich hervorragend!
- Schinkenersatz:
- Sie können für dieses Stück Schinken statt Speck verwenden. Überspringen Sie den Bratschritt und geben Sie Schinken und Zwiebel direkt in die Schüssel mit den anderen Zutaten.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
- Kann ich dieses Stück glutenfrei zubereiten?
- Ja, Sie können das selbstaufgehende Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Fügen Sie dem glutenfreien Mehl einfach 2 Teelöffel Backpulver hinzu.
- Wie verhindere ich, dass die Scheibe matschig wird?
- Stellen Sie sicher, dass Sie die geriebene Zucchini und Karotte gründlich abtropfen lassen, indem Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich herauspressen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine matschige Scheibe zu vermeiden.
- Kann ich andere Käsesorten verwenden?
- Auf jeden Fall! Sie können Cheddar durch andere Käsesorten wie Mozzarella, Gouda oder eine Mischung Ihrer Lieblingskäse ersetzen.
- Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
- Ja, Sie können die Mischung im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und dann backen, wenn Sie bereit sind. Sie können die Scheibe auch backen und für später aufbewahren, da sie sich gut wieder aufwärmen lässt.
- Welches andere Gemüse kann ich hinzufügen?
- Sie können Pilze, Mais, Spinat oder sogar geriebene Süßkartoffeln hinzufügen. Experimentieren Sie ruhig mit Ihrem Lieblingsgemüse.
- Kann ich die gebackene Scheibe einfrieren?
- Ja, die gebackene Scheibe lässt sich gut einfrieren. Schneiden Sie sie nach dem Abkühlen in Quadrate, legen Sie sie zum Einfrieren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und geben Sie sie dann in einen Druckverschlussbeutel, wo sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden können. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie vor dem Servieren erneut.
- Was kann ich zu diesem Stück servieren?
- Dieses Stück ist vielseitig und passt gut zu einem Beilagensalat, gedünstetem Gemüse oder sogar einer Tasse Suppe für eine komplette Mahlzeit.
- Wie kann ich dieses Stück milchfrei zubereiten?
- Um es milchfrei zu machen, ersetzen Sie den Cheddar-Käse durch eine milchfreie Käsealternative und verwenden Sie eine pflanzliche Milch wie Mandel- oder Sojamilch.
- Kann ich statt normalem Speck Putenspeck verwenden?
- Ja, Putenspeck kann als magerere Alternative zu normalem Speck verwendet werden. Befolgen Sie die gleichen Kochanweisungen.
- Wie erwärme ich die Scheibe wieder?
- Erhitzen Sie die Scheibe etwa 10 Minuten lang in einem auf 180 °C (350 °F) oder bis sie durchgewärmt ist. Sie können einzelne Scheiben auch 1–2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Essen dieser vielseitigen und köstlichen Zucchini-Speck-Scheibe !