Dieser Apfelcremekuchen ist leicht, saftig und mit einer cremigen Vanillecreme gefüllt, garniert mit Äpfeln und Rosinen. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass und wird Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Legen wir los!

Zutaten:

Für die Creme:

• 1 Ei
• Eine Prise Salz
• 8g (1 TL) Vanillezucker
• 60g (4 EL) Zucker
• 40 g (4 EL) Maisstärke
• 250ml (1 Tasse) Milch
• 2 TL Zitronensaft
• 30g (1,5 EL) Butter

Für den Kuchen:

• 2 Äpfel, einer in kleine Würfel und einer in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Eier
• Eine Prise Salz
• 8g (1 TL) Vanillezucker
• 120 g (0,6 Tassen) Zucker
• 100ml (1/2 Tasse) Pflanzenöl
• 130ml (1/2 Tasse) warme Milch
• 280 g (1,75 Tassen) Mehl
• 16g (2 TL) Backpulver
• 50g Rosinen

Für die Eierwäsche:

• 1 Eigelb
• 2 Esslöffel Milch

Zum Bestäuben:

• Puderzucker (optional)

Anwendung:

Zubereitung der Creme:

1. In einem mittelgroßen Topf 1 Ei, eine Prise Salz, 8 g Vanillezucker und 60 g Zucker verquirlen.
2. 40 g Maisstärke und 250 ml Milch hinzufügen und glatt rühren.
3. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt.
4. Vom Herd nehmen und 2 TL Zitronensaft und 30 g Butter einrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vollständig abkühlen lassen.

Den Kuchenteig zubereiten:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180℃ (356℉) vor.
2. Eine 24 cm Backform mit Backpapier auslegen.
3. Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel 2 Eier mit einer Prise Salz.
4. 8 g Vanillezucker und 120 g Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
5. Nach und nach 100 ml Pflanzenöl und 130 ml warme Milch hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
6. 280 g Mehl und 16 g Backpulver hinzusieben und unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Die kleinen Apfelwürfel und 50g Rosinen vorsichtig unterheben.

Den Kuchen zusammensetzen:

1. Gießen Sie die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform.
2. Die abgekühlte Sahne gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Den restlichen Teig über die Sahne gießen und gleichmäßig verteilen.
4. Die dünnen Apfelscheiben auf dem Teig verteilen.

Bereiten Sie die Eierwäsche vor:

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Eigelb mit 2 Esslöffeln Milch.
2. Bestreichen Sie die Apfelscheiben oben auf dem Kuchen mit der Eierlasur.

Den Kuchen backen:

1. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
2. Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Aufschlag:

1. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
2. In Scheiben schneiden und genießen!

Serviervorschläge:

• Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
• Genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee als köstlichen Leckerbissen am Nachmittag.

Kochtipps:

• Achten Sie darauf, dass die Creme vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie auf den Teig streichen, damit sie nicht in den Kuchen hineinschmilzt.
• Passen Sie die Süße nach Belieben an, indem Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Apfelcremekuchen!