Ces délicieuses galettes végétariennes au chou et aux champignons sont parfaites pour le déjeuner ou le dîner. Elles regorgent de saveurs, sont faciles à préparer et constituent une excellente façon de savourer vos légumes. Que vous recherchiez un repas sans viande ou simplement quelque chose de différent, ces galettes feront l’affaire.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 40 minutes
Ingrédients:
- 1 chou blanc, coupé en quartiers ou en tranches
- Sel (pour l’eau bouillante et au goût)
- 1 oignon, haché
- 100 g (10 oz) de champignons, finement hachés
- 3 cuillères à soupe de semoule ou de semoule de maïs fine
- 3 cuillères à soupe de chapelure de pois chiches ou de chapelure
- Poivre noir au goût
- Aneth frais, haché
- Huile d’olive (pour la friture)
Instructions:
- Préparez le chou :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les quartiers ou les tranches de chou et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez l’eau et laissez refroidir le chou.
- Écrasez le chou cuit avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Transférez la purée de chou dans un sac en filet ou un tamis et essorez l’excès de liquide.
- Préparez le mélange de champignons et d’oignons :
- Dans une poêle graissée, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons finement hachés dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger la purée de chou avec le mélange de champignons et d’oignons.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule de maïs fine, 3 cuillères à soupe de chapelure de pois chiches ou de chapelure, du sel au goût, du poivre noir et de l’aneth frais haché. Bien mélanger.
- Transférez le mélange au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
- Former les galettes :
- Roulez le mélange en boules et aplatissez-les délicatement pour en faire des galettes.
- Cuire les galettes :
- Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.
- Placez les galettes dans la poêle et couvrez avec un couvercle.
- Faire frire pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fond soit doré.
- Retournez les galettes et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
- Servir:
- Savourez ces délicieuses galettes végétariennes au chou pour le déjeuner ou le dîner !
Suggestions de service :
- Servez les galettes accompagnées d’une salade ou de légumes cuits à la vapeur.
- Ils se marient bien avec une sauce piquante au yaourt ou à la crème sure.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous d’extraire autant de liquide que possible de la purée de chou pour garantir que les galettes tiennent bien ensemble.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels :
- Ces galettes sont riches en fibres et en vitamines provenant du chou et des champignons.
- Les miettes de pois chiches ajoutent une bonne source de protéines.
Informations nutritionnelles :
- Cette recette est végétarienne et peut être rendue végétalienne en utilisant de l’huile et des miettes d’origine végétale.
Stockage:
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- C’est une façon savoureuse et saine de déguster des légumes.
- Les galettes sont faciles à préparer et polyvalentes.
- Parfait pour un repas rapide et nutritif.
Conclusion : Régalez-vous avec ces galettes de légumes au chou et aux champignons, savoureuses et rassasiantes. Elles sont parfaites pour tous les repas et feront assurément un tabac auprès de votre famille et de vos amis. Bon appétit !