Diese mit Zitronencreme gefüllten Donuts sind ein köstlicher Leckerbissen, der den säuerlichen Geschmack von Zitrone mit der Süße von Puderzucker kombiniert. Diese Donuts sind perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen Nachmittagssnack und werden Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Vorbereitungszeit

• Gesamtzeit : 3 Stunden
• Aktive Zeit : 1 Stunde

Zutaten

Zitronencreme:

• 1 Ei
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 1/4 Tassen Milch
• Zitronenschale von 1 Zitrone

Teig:

• 1/3 Tasse warme Milch (80 g)
• 1/3 Tasse Zucker (80 g), geteilt
• 1 Teelöffel Trockenhefe (5 g)
• 2 Eier
• 7 Esslöffel warme Butter (100 g)
• Zitronenschale von 1 Zitrone
• 4 Tassen Mehl (500 g)

Zum Braten und Fertigstellen:

• Pflanzenöl zum Braten
• Zucker und Puderzucker zum Bestreichen

Wegbeschreibung

Zubereitung der Zitronencreme:

1. In einem Topf Ei, Zucker und Maisstärke glatt rühren.
2. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
4. Vom Herd nehmen und die Zitronenschale unterrühren.
5. Die Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung des Teiges:

1. In einer Schüssel die warme Milch, 1 Esslöffel Zucker und Trockenhefe vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis eine schaumige Masse entsteht.
2. Den restlichen Zucker, die Eier, die warme Butter und die Zitronenschale zur Hefemischung hinzufügen. Gut verrühren.
3. Nach und nach das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.

Donuts formen und frittieren:

1. Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 1,25 cm aus.
2. Verwenden Sie einen Donut-Ausstecher oder einen runden Plätzchenausstecher, um Formen auszustechen.
3. Die Donutformen auf ein Backblech legen, abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.
4. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C (350 °F).
5. Frittieren Sie die Donuts portionsweise, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 1–2 Minuten pro Seite.
6. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Füllung und Fertigstellung:

1. Sobald die Donuts abgekühlt sind, füllen Sie einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle mit der Zitronencreme.
2. Stecken Sie die Spitze in die Seite jedes Donuts und füllen Sie ihn mit Creme.
3. Die gefüllten Donuts in einer Mischung aus Zucker und Puderzucker wälzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die mit Zitronencreme gefüllten Donuts warm und genießen Sie dazu eine Tasse Tee oder Kaffee.

Kochtipps

• Stellen Sie vor dem Frittieren sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten, sollten Sie die Fritteuse oder den Topf nicht überfüllen.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Diese Donuts sind ein süßer Leckerbissen, wobei die Zitrone eine Dosis Vitamin C und einen erfrischenden Geschmack hinzufügt.

Ernährungsinformationen

• Enthält Eier und Milchprodukte.
• Kann durch Verwendung einer glutenfreien Mehlmischung glutenfrei gemacht werden.

Tipps zur Lagerung

Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Für eine längere Lagerung können Sie die Donuts im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass sie frisch am besten schmecken.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Die Kombination aus einem luftigen Donut und einer spritzigen Zitronencremefüllung macht diese Donuts unwiderstehlich. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder immer dann, wenn Sie einen kleinen Muntermacher brauchen.

Abschluss

Diese mit Zitronencreme gefüllten Donuts sind ein Beweis für die Freude an selbstgemachten Leckereien. Die Herstellung dieser Donuts von Grund auf ist nicht nur lohnend, sondern garantiert auch das frischste und köstlichste Ergebnis, das möglich ist. Die säuerliche Zitronencreme passt perfekt zu dem flauschigen, süßen Donut und schafft eine Geschmacksharmonie, der man nur schwer widerstehen kann.