Dieser köstliche Zimt-Kaffeekuchen passt perfekt zu Ihrem Morgenkaffee. Mit seiner zarten Krume und dem reichen Zimtgeschmack wird er sicher zu einem Lieblingsgenuss. Die Mischung aus warmen Gewürzen und süßem braunem Zucker erzeugt einen gemütlichen und wohltuenden Geschmack, der an eine klassische Zimtschnecke erinnert, aber mit viel weniger Aufwand zubereitet werden kann. Egal, ob Sie einen Brunch veranstalten, nach einem köstlichen Nachmittagssnack suchen oder etwas Besonderes für Ihren Frühstückstisch möchten, dieser Kuchen wird Sie nicht enttäuschen. Die Kombination aus einem weichen, saftigen Kuchen mit einem knusprigen Streuselbelag bietet einen herrlichen Kontrast in den Texturen, der jeden Bissen zum Genuss macht. Außerdem machen die einfachen Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung es einfach, ihn an jedem Tag der Woche zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 140 g (1 Tasse + 2 EL) Allzweckmehl
- 30 g (4 EL) Milchpulver oder Maisstärke
- 1 TL (3 g) Backpulver
- 1/8 Teelöffel Backpulver
- 150 g ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 3 Eier (150 g Flüssigkeit)
- 130-140 g (1/2 Tasse + 3 EL) Zucker
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 20 g (2 EL) Joghurt
- 20 g (2 EL) Milch
- 1/4 TL Salz
- Für die Zimtfüllung:
- 50 g (4 EL) brauner Zucker
- 10 g (1 EL) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Für den Zimtstreusel-Belag:
- 50 g (5 EL) Allzweckmehl
- 30 g ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
- 40-50 g (3-4 EL) brauner Zucker
- 1 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/8 TL Salz oder eine Prise
Wegbeschreibung
- Den Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) für Elektroöfen oder 175 °C (350 °F) für Gasöfen vor. Fetten Sie eine 21,5 cm x 11 cm (8,5 Zoll x 4,5 Zoll) große Backform ein und legen Sie sie zum einfachen Herausnehmen mit Backpapier aus.
- Zubereitung der Zimtfüllung:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 50 g braunen Zucker, 10 g Mehl und 1 TL gemahlenen Zimt. Beiseite stellen.
- Den Zimtstreusel-Belag zubereiten:
- Mischen Sie in einer anderen kleinen Schüssel 50 g Mehl, 40–50 g braunen Zucker, 1 1/2 TL gemahlenen Zimt und eine Prise Salz.
- 30 g kalte, ungesalzene Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigschneider vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Im Kühlschrank beiseitestellen.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten für den Kuchenteig:
- In einer mittelgroßen Schüssel 140 g Mehl, 30 g Milchpulver oder Maisstärke, 1 TL Backpulver und 1/8 TL Natron verquirlen. Beiseite stellen.
- Den Kuchenteig zubereiten:
- In einer großen Schüssel 150 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur schlagen, bis sie weich ist (ca. 1 Minute).
- 140 g Zucker und 1/4 TL Salz hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gut durch.
- Die trockenen Zutaten nach und nach, in drei Teilen, abwechselnd mit der Joghurt-Milch-Mischung (je 20 g) hinzufügen und dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und aufhören.
- Zum Schluss 1 1/2 TL Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Den Kuchen zusammensetzen:
- Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Streuen Sie die Zimtfüllung über den Teig.
- Den restlichen Teig darauf verteilen und gleichmäßig verteilen.
- Streuen Sie etwas von der restlichen Zimtfüllung auf den Teig.
- Den Zimtstreusel-Belag gleichmäßig über den Teig streuen.
- Kuchen backen:
- Im vorgeheizten Ofen 45–55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Meins war in 50 Minuten fertig.
- Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Serviervorschläge
- Servieren Sie diesen Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Genießen Sie es als Frühstücksleckerbissen, Snack oder Dessert.
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sich das Mischen erleichtert.
- Für mehr Konsistenz und Geschmack können Sie dem Streusel-Belag gehackte Nüsse hinzufügen.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Dieser Kuchen hat ein intensives Aroma und ist ein wohltuender Leckerbissen für jede Tageszeit.
Ernährungsinformationen
- Dieses Rezept enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.
Tipps zur Lagerung
- Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Sie können einzelne Scheiben auch bis zu einem Monat einfrieren. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Dieser Zimt-Kaffeekuchen hat eine zarte Krume und eine köstlich süße und würzige Kruste und ist damit perfekt für jeden Kaffeeliebhaber.
Abschluss
Genießen Sie diesen hausgemachten Zimt-Kaffeekuchen im Starbucks-Stil mit Ihrer Lieblingstasse Kaffee als köstlichen Leckerbissen, der das Kaffeehaus-Erlebnis zu Ihnen nach Hause bringt.