Heute machen wir ein köstliches und herzhaftes Gericht: Hasselback-Kartoffeln mit Speckfüllung. Diese Kartoffeln werden halb durchgeschnitten, mit Speck gefüllt und mit einer würzigen Knoblauchbuttersoße bestrichen. Dieses Gericht passt perfekt zu jeder Mahlzeit und wird bei Familie und Freunden sicher ein Hit sein.
Vorbereitungszeit
- Gesamtzeit : 1 Stunde und 10 Minuten
- Aktive Zeit : 20 Minuten
Zutaten
- 8 Kartoffeln
- 230 Gramm (5-6 Scheiben) Speck
- 40 Gramm (3 Esslöffel) Butter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 ml geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Zubereitung der Knoblauch-Butter-Sauce:
- In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Zur Seite stellen.
- Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor.
- Die Kartoffeln waschen und trocknen. Jede Kartoffel in 1/4-Zoll-Abständen halb durchschneiden, dabei darauf achten, nicht ganz durchzuschneiden. Um ein Durchschneiden zu verhindern, können Sie die Kartoffel zwischen zwei Holzlöffel legen.
- Den Speck in kleine Stücke schneiden, die in die Schlitze der Kartoffeln passen.
- Die Kartoffeln zusammenstellen:
- Stecken Sie in jeden Schlitz der Kartoffeln ein Stück Speck.
- Bestreichen Sie die Kartoffeln großzügig mit der Knoblauchbuttersoße und achten Sie darauf, dass in jeden Schlitz etwas Soße gelangt.
- Kartoffeln backen:
- Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab.
- Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.
- Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, damit die Kartoffeln knusprig werden.
- Aufschlag:
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
- Genießen Sie Ihre mit Speck gefüllten Hasselback-Kartoffeln!
Serviervorschläge
Servieren Sie diese Kartoffeln als Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht oder genießen Sie sie pur als herzhaften Snack. Sie passen gut zu saurer Sahne, Schnittlauch oder einer Prise Käse.
Kochtipps
- Für eine besonders knusprige Konsistenz können Sie die Kartoffeln während der letzten 2–3 Minuten des Backvorgangs grillen.
- Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzen und geben Sie für eine würzige Note beispielsweise getrocknete Kräuter oder eine Prise Cayenne-Pfeffer hinzu.
Ernährungsphysiologische Vorteile
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und B6 sowie Kalium und Ballaststoffe. Der Speck liefert Proteine und die Knoblauch-Butter-Sauce verfeinert den Geschmack mit ihren aromatischen Eigenschaften.
Ernährungsinformationen
- Enthält Milchprodukte (Butter) und Schweinefleisch (Speck).
- Kann durch Verwendung einer pflanzlichen Butteralternative milchfrei gemacht werden.
Tipps zur Lagerung
Bewahren Sie übrig gebliebene Kartoffeln bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Diese mit Speck gefüllten Hasselback-Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern sehen dank ihrer einzigartigen Präsentation auch optisch ansprechend aus. Die Kombination aus knusprigen Rändern, zarten Kartoffeln und pikantem Speck ergibt ein sättigendes und wohlschmeckendes Gericht.
Abschluss
Wir hoffen, dass Ihnen die Zubereitung und das Essen dieser mit Speck gefüllten Hasselback-Kartoffeln genauso viel Spaß macht wie uns. Vergessen Sie nicht, uns zu liken, zu abonnieren und Ihre Kommentare darüber zu teilen, von wo aus Sie zuschauen. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!