Diese knusprigen Blumenkohl-Pastetchen bieten eine köstliche Mischung aus Texturen mit einer knusprigen Außenseite und einer zarten, würzigen Innenseite. Zusammen mit einer cremigen, würzigen veganen Tartarsauce ergeben sie eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Diese Patties eignen sich ideal als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder lustiger Snack. Sie sind voller gesunder Zutaten und einfach zuzubereiten. Genießen Sie sie heiß und frisch für das beste Geschmackserlebnis.

Vorbereitungszeit:

• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten:

• Für die Blumenkohl-Pastetchen:
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 2 Esslöffel Flohsamenschalen
  • 1 Tasse (100 Gramm) gemahlene Mandeln
  • Salz, soviel als nötig
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Öl zum Braten
• Für die vegane Remoulade:
  • 1 Avocado, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Essig
  • 4-6 Gewürzgurken, gehackt
  • 70 Milliliter (5 Esslöffel) milchfreier Joghurt
  • Salz, soviel als nötig
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anwendung:

1. Den Blumenkohl zubereiten:
   • Den Blumenkohl in Röschen zerlegen.
   • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen in den Topf geben. 3 Minuten köcheln lassen.
   • Den Blumenkohl abgießen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Röschen raspeln.
2. Zubereitung der veganen Remoulade:
   • 1 Avocado fein hacken und mit 1 TL Essig vermischen.
   • 4–6 Gewürzgurken kleinhacken und zur Mischung hinzufügen.
   • 70 Milliliter (5 Esslöffel) milchfreien Joghurt unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
   • Gut vermischen und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, um den Geschmack zu verbessern.
3. Zubereitung der Blumenkohl-Pastetchen-Mischung:
   • Geben Sie in eine große Schüssel geriebenen Blumenkohl, 2 Esslöffel Flohsamenschalen, 1 Tasse (100 Gramm) gemahlene Mandeln, Salz, schwarzen Pfeffer, fein gehackte Frühlingszwiebeln und fein gehackte Knoblauchzehen.
   • Gut verrühren und die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.
4. Die Pastetchen formen und braten:
   • Formen Sie mit nassen Händen aus der Masse Kugeln und drücken Sie diese vorsichtig zu flachen Bratlingen.
   • Erhitzen Sie eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Bratlinge mit Deckel 3–5 Minuten oder bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie sie und braten Sie sie, bis sie auch auf der anderen Seite goldbraun sind.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie die Patties heiß mit veganer Remoulade als Beilage.
• Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
• Für eine reichhaltigere Mahlzeit servieren Sie Quinoa oder braunen Reis.

Kochtipps:

• Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl gut abgetropft und abgekühlt ist, bevor Sie ihn reiben, um zu viel Feuchtigkeit in den Bratlingen zu vermeiden.
• Verwenden Sie zur einfacheren Handhabung und um ein Anhaften zu verhindern eine antihaftbeschichtete Pfanne.
• Passen Sie die Würze nach Geschmack an und fügen Sie für zusätzlichen Geschmack Kräuter oder Gewürze hinzu.

Ernährungsvorteile:

• Blumenkohl: Reich an Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien.
• Flohsamenschalen: Hervorragende Quelle für Ballaststoffe.
• Mandeln: Liefern gesunde Fette, Proteine ​​und Vitamin E.
• Avocado: Reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Kalium.

Ernährungsinformationen:

• Vegan: Ja
• Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zertifiziert glutenfrei sind.
• Milchfrei: Ja

Lagerung:

• Pastetchen: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
• Remoulade: Kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Es ist ein gesundes, pflanzliches Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
• Die Kombination aus Texturen und Aromen ist köstlich und einzigartig.
• Einfach zuzubereiten mit einfachen, gesunden Zutaten.
• Vielseitig und ideal für die Essenszubereitung, passend für verschiedene Essensanlässe.

Fazit: Diese knusprigen Blumenkohl-Pastetchen mit veganer Tartarsauce sind ein köstliches, nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das Sie in Ihre regelmäßige Speisekarte aufnehmen möchten. Die Patties sind angenehm knusprig und innen zart, während die vegane Tartarsauce für eine würzige und cremige Note sorgt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Serviervorschlägen, um dieses Rezept wirklich zu Ihrem eigenen zu machen und eine vielseitige und gesunde Mahlzeit zu genießen!

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenen Blumenkohl statt frischem verwenden?
   • Ja, aber achten Sie darauf, dass Sie es vor der Verwendung auftauen und gründlich abtropfen lassen.
2. Was kann ich anstelle von Flohsamenschalen verwenden?
   • Für ähnliche Bindeeigenschaften können Sie Leinsamenmehl oder Chiasamen verwenden.
3. Wie mache ich die Patties ohne Öl?
   • Backen Sie die Pastetchen 20–25 Minuten lang in einem auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Ofen und wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit.
4. Kann ich anstelle von gemahlenen Mandeln Mandelmehl verwenden?
   • Ja, Mandelmehl kann als Ersatz für gemahlene Mandeln verwendet werden.
5. Was kann ich verwenden, wenn ich keinen milchfreien Joghurt habe?
   • Sie können jede milchfreie Joghurtalternative oder sogar eine vegane Mayonnaise verwenden.
6. Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?
   • Ja, Sie können die Pastetchen vorbereiten und sie vor dem Kochen im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.
7. Wie friere ich die Patties ein?
   • Frieren Sie die ungebackenen Patties in einer Lage auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Kochen Sie sie im gefrorenen Zustand, wobei die Garzeit um einige Minuten verlängert wird.
8. Was passiert, wenn die Pastetchen beim Braten auseinanderfallen?
   • Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt und gekühlt ist. Wenn Sie etwas mehr Flohsamenschalen hinzufügen, können die Bratlinge besser binden.
9. Kann ich den Bratlingen auch anderes Gemüse beifügen?
   • Ja, Sie können für mehr Geschmack und Nährstoffe fein geriebene Karotten, Zucchini oder anderes Gemüse untermischen.
10. Wie kann ich die Schärfe der Patties anpassen?
    • Fügen Sie der Mischung Ihre Lieblingsgewürze oder -kräuter wie Kreuzkümmel, Paprika oder Cayenne-Pfeffer hinzu, um die Schärfe und den Geschmack anzupassen.