Diese Kohl-Ei-Pastetchen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit knusprigen Rändern und zarter Mitte. Sie eignen sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage und passen wunderbar zu einer erfrischenden Sauerrahm-Gurken-Sauce.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

Für die Patties:

• 1 kleiner Kohl , gehackt
• 1 Zwiebel , fein gehackt
• 1 Karotte , gerieben
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Mehl
• Salz , soviel als nötig
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Paprika , soviel als nötig
• Getrockneter Knoblauch , nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Für die Soße:

• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/2 Gurke , fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Dill , gehackt

Anwendung:

1. Den Kohl zubereiten:
   • Kohl hacken: Den Kohl in kleine Stücke schneiden.
   • Den Kohl kochen: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Kohl 5 Minuten kochen.
   • Abtropfen lassen: Den Kohl abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Zwiebel und Karotte vorbereiten:
   • Zwiebel hacken: Die Zwiebel fein hacken.
   • Die Karotte reiben: Die Karotte reiben.
3. Das Gemüse kochen:
   • Olivenöl erhitzen: Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Gemüse anbraten: Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
4. Mischen Sie die Zutaten:
   • Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel den gekochten Kohl, die sautierten Zwiebeln und Karotten, Eier, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und getrockneten Knoblauch kombinieren.
   • Gut mischen: Alles gut mischen, bis es gleichmäßig vermischt ist.
5. Die Kohlmischung kochen:
   • Mehr Olivenöl erhitzen: Mehr Olivenöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Frikadellen formen: Geben Sie Portionen der Kohlmischung in die Pfanne und drücken Sie sie mit einem Spatel flach, um Frikadellen zu formen.
   • Braten Sie die Pastetchen: Braten Sie sie 3–4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Aufschlag:
   • Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel saure Sahne, fein gehackte Gurke und Dill vermischen.
   • Heiß servieren: Servieren Sie die Kohl-Ei-Pastetchen heiß, mit der Sauerrahm-Gurken-Sauce als Beilage. Guten Appetit!

Rezepttipps und Variationen:

• Käsezugabe: Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse in die Kohlmischung mischen.
• Geben Sie dem Gericht mehr Würze: Für eine würzige Note fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
• Kräuter: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Thymian, um abwechslungsreiche Geschmacksprofile zu erzielen.

Serviervorschläge:

• Mit Beilage: Mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
• Als Snack: Auch pur oder als Teil eines Buffets eignen sich die Patties hervorragend als Snack.

Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):

• Kalorien: 180
• Eiweiß: 6g
• Kohlenhydrate: 15g
• Fett: 10g
• Ballaststoffe: 3g
• Zucker: 4g

Lagerung:

• Kühlung: Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.
• Einfrieren: Gebratene Patties können in einem gefrierfesten Beutel bis zu 2 Monate eingefroren werden. Gefrorene Patties können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Abschluss:

Diese Kohl-Ei-Pastetchen sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das auf viele Arten genossen werden kann. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem herzhaften Inneren sind sie bei jeder Mahlzeit ein Hit.

10 häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich bereits zerkleinerten Kohl verwenden?
   Ja, der Einfachheit halber kann bereits zerkleinerter Kohl verwendet werden.
2. Was kann ich anstelle von Mehl verwenden?
   Bei Bedarf können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
3. Kann ich diese Pastetchen backen, anstatt sie zu frittieren?
   Ja, bei 200 °C (400 °F) 20–25 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Wie kann ich diese Pastetchen würziger machen?
   Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Mischung Chiliflocken oder scharfe Soße hinzu.
5. Kann ich anderes Gemüse verwenden?
   Ja, Sie können Gemüse wie Paprika oder Zucchini verwenden.
6. Kann ich die Mischung im Voraus zubereiten?
   Ja, bereiten Sie die Mischung vor und stellen Sie sie vor dem Kochen bis zu 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
7. Was kann ich zu diesen Patties servieren?
   Mit frischem Salat, Joghurt oder als Topping für eine Getreideschale.
8. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
   Ja, Sie können der Mischung jeden beliebigen Käse hinzufügen.
9. Wie stelle ich sicher, dass die Patties knusprig bleiben?
   Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Patties hineingeben, und vermeiden Sie, die Pfanne zu überfüllen.
10. Kann ich frischen Knoblauch anstelle von getrocknetem Knoblauch verwenden?
    Ja, Sie können frischen Knoblauch verwenden. Hacken Sie ihn einfach fein und passen Sie die Menge nach Geschmack an.