Vorbereitung: 20 Min

Ruhe: 2 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6-8 Personen

Zutaten

Mascarpone

510 gr

Pfirsiche

320 g (ohne Abfall)

Milch

300 ml

Ladyfingers

250 gr

Kristallzucker

90 gr

Ei

3

zum Abschluss

Pfirsiche

nach Geschmack

Zerbröckelte Amaretti-Kekse

nach Geschmack

Pfirsich-Tiramisu ist ein originelles und spektakuläres : die Sommervariante desu , dem beliebtesten Löffeldessert aller Zeiten. Wie das traditionelle Rezept wird es mit zubereitet , die hier statt in Kaffee in einem Milchsirup eingeweicht werden, der auch für die Kleinsten im Haus geeignet ist. Sobald sie schichtweise in einer Auflaufform angeordnet sind, werden sie mit einer weichen umhüllt , mit Pfirsichwürfeln verfeinert und dann auf der Oberfläche mit anderen frischen, in Scheiben geschnittenen Pfirsichen und zerkrümelten bedeckt : für ein äußerst köstliches Ergebnis.

Es ist daher ein wahrer Genuss mit einem delikaten Geschmack und einem intensiven Aroma, der den Gaumen vom ersten Moment an in seinen Bann ziehen kann. Hervorragend, um sehr kalt am Ende einer Mahlzeit am Ende eines Abendessens mit Gästen serviert zu werden , oder um es als besonderen Snack in Gesellschaft der ganzen Familie zu verzehren, kann es aber auch als Begrüßungskuchen oder als Kuchen auf den Tisch gebracht werden Partybuffet.

Um Tiramisu völlig sicher zu genießen, empfiehlt es sich, , indem man sie mit einem elektrischen Schneebesen zusammen mit einem auf dem Herd bei 121 °C gegarten Zuckersirup aufschlägt . Für diesen Vorgang benötigen Sie ein Küchenthermometer Wenn Sie keinen haben, lassen Sie den Sirup einfach mindestens 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Wichtig ist in jedem Fall, sehr frische Bio-Eier von Freilandhühnern zu beziehen und diese einige Stunden vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, um eine weiche und samtige Creme zu erhalten.

Finden Sie heraus, wie Sie Pfirsich-Tiramisu zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das

So bereiten Sie Pfirsich-Tiramisu zu

Schritt 1

Schlagen Sie zuerst die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie dann das Eigelb in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem elektrischen Schneebesen auf1.

Schritt 2

Sobald eine leichte und schaumige Masse entstanden ist, die Mascarpone dazugeben2, nach und nach und immer weiter mit dem Schneebesen aufschlagen.

Schritt 3

Fügen Sie auch das geschlagene Eiweiß hinzu, bis sich steife Spitzen bilden3und mit einem Spatel vorsichtig unterheben.

Schritt 4

Teilen Sie nun die Pfirsiche in zwei Hälften, entfernen Sie die Steine ​​und schneiden Sie sie in Würfel. Die gewürfelten Früchte mit der Mascarpone-Creme in die Schüssel geben und vorsichtig vermischen4; Anschließend den Boden einer 30 x 20 cm großen Auflaufform mit der vorbereiteten Füllung belegen.

Schritt 5

Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in kalte Milch5.

Schritt 6

Die eingeweichten Kekse ordentlich auf der Schicht Mascarponecreme anrichten6.

Schritt 7

Mit mehr Frischkäse bedecken7.

Schritt 8

Machen Sie eine zweite Schicht in Milch getränkter Löffelbiskuits8.

Schritt 9

Mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen9und mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 10

Nach Ablauf der Zeit die Pfirsiche zum Fertigstellen in Scheiben schneiden und auf der Kuchenoberfläche anordnen10bis es vollständig bedeckt ist.

Schritt 11

Mit den zerbröckelten Amaretti-Keksen bestreuen11.

Schritt 12

Das Pfirsich-Tiramisu in Scheiben schneiden und auf Desserttellern verteilen12, an den Tisch bringen und servieren.

Beratung

Wer möchte, kann die Kekse in Fruchtsaft tunken oder sich für Ricotta statt Frischkäse entscheiden: für eine ebenso gute, aber leichtere Variante. Wenn Sie jedoch unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden, können Sie Tiramisu ohne Eier zubereiten  , indem Sie einfach die zimmerwarme Mascarpone mit der gesüßten  vermischen .

Wählen Sie beim Kauf feste und perfekt reife Pfirsiche  , möglichst aus biologischem Anbau, damit Sie sie mit aller Schale bedenkenlos verzehren können. Oder ersetzen Sie sie durch solcheS , die in Gläsern aufbewahrt und gebrauchsfertig sind.

Sollten noch Reste übrig bleiben, können Sie das Pfirsich-Tiramisu mit Frischhaltefolie abgedeckt maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren .