Zutaten:Spinat 500gOlivenöl1 rote Zwiebel2 Knoblauchzehen3 EierMilch 120 mlMehl 150gSalz und PfefferOptional ChilischoteGriechischer Feta 200gMozzarella 100gFrische Petersilie

Vorbereitung:1. Den Spinat schneiden und in einer Pfanne mit Knoblauch, Zwiebeln und Öl anbraten.2. Mit Salz, Pfeffer und Chili (optional) würzen.3. Eier mit Milch, Mehl und Feta verquirlen.4. Den Spinat hinzufügen und in die Pfanne gießen.5. Mit Mozzarella und Petersilie bedecken.6. 25 Minuten bei 180° backen.