Zubereitung: 15 Min

Kochen: 45 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

Mittlere EIER

3

Vollfetter Naturjoghurt

150 ml

Maisöl

100 ml

Geriebener Parmesan

50 gr

00 Mehl

200 gr

Instanthefe für herzhafte Kuchen

14 gr

Gewürfelter Kochschinken

180 gr

gewürfelte süße Provola

180 gr

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zum Garnieren

Geriebener Parmesan

nach Geschmack

Sesamsamen

nach Geschmack

Sie brauchen sie auch

Butter

nach Geschmack

Mehl

nach Geschmack

Der  herzhafte Pflaumenkuchen ist die rustikale Version des klassischen hergestellt aus einem Teig aus Eiern, Joghurt, Parmesan, Mehl, Instanthefe, gekochtem Schinken und gewürfeltem Provola. Auch im letzten Moment oder bei der Ankunft der erwarteten Gäste lässt es sich bequem zubereiten und eignet sich ideal als Vorspeise anlässlich eines formellen Abends oder zum Anbieten in Scheiben geschnitten zum Aperitif .

Um es auf den Tisch zu bringen, benötigen Sie lediglich eine Schüssel, einen Schneebesen und etwas Ellenbogenfett. Tatsächlich reicht es aus, die Eier und den Joghurt bei Zimmertemperatur mit dem nativen Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan zu vermischen, dann nach und nach das Mehl und die Hefe für herzhafte Zubereitungen unterzumischen und mit den Würfeln zu vervollständigen Salami und Käse.

Jetzt müssen Sie nur noch den Teig in eine mit Butter bestrichene und bemehlte Pflaumenkuchenform geben , die Oberfläche mit mehr Parmesan und etwas Sesam bestreuen, um ihm eine angenehme Knusprigkeit zu verleihen, und alles 45 Minuten lang bei 170 °C backen: Das Ergebnis ist sehr lecker Pflaumenkuchen, köstlich saftig und fadenziehend im Herzen , der Erwachsene und Kinder gleichermaßen begeistern wird. Durch die Anwesenheit von Joghurt wird es sehr weich und kann mehrere Tage lang gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Natürlich können Sie ihn in einer runden oder Donut-Kuchenform backen oder mit Papier- oder Silikon-Muffinförmchen viele spektakuläre Einzelportionen zubereiten , die sich perfekt für ein besonderes Mittagessen oder ein Partybuffet eignen. Ganz nach Ihrem Geschmack können Sie es individuell gestalten: Lassen Sie sich inspirieren, indem Sie einen Blick auf unsere Vorschläge werfen .

So bereiten Sie herzhaften Pflaumenkuchen zu

Schritt 1

Eier und zimmerwarmen Joghurt in einer Schüssel auffangen, dann Öl, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan hinzufügen1.

Schritt 2

Verarbeiten Sie die Zutaten, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten2.

Schritt 3

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach unter die Eimasse rühren3.

Schritt 4

Den gewürfelten Kochschinken dazugeben4.

Schritt 5

Und komplett mit gewürfeltem süßem Provola-Käse5.

Schritt 6

Alle Zutaten mit einem Spatel gut vermischen6.

Schritt 7

Nun den Teig in eine bereits mit Butter und Mehl bestäubte Pflaumenkuchenform füllen und die Oberfläche mit geriebenem Parmesan und einer Handvoll Sesamkörnern bestreuen7, dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 °C 45 Minuten garen.

Schritt 8

Nach dem Backen den Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf ein Salatbett legen8.

Schritt 9

In Scheiben schneiden und genießen9.

Beratung

Sie können den herzhaften Pflaumenkuchen nach Belieben füllen: Wenn Sie bei der Füllung aus Wurstwaren und Käse bleiben möchten , probieren Sie ihn mit Speck, Kochschinken oder Mortadella zusammen mit Fontina, Gruyere oder dem Streichkäse, der Ihnen am besten schmeckt. Alternativ können Sie eine vegetarische Füllung aus Zucchini, Auberginen, Paprika, getrockneten Tomaten, entkernten Oliven und Scamorza herstellen und den Teig mit gemischten Samen anreichern, um dem Biss eine knusprige Note zu verleihen.

Erhaltung

Der herzhafte Pflaumenkuchen ist, in Frischhaltefolie eingewickelt, im Kühlschrank maximal 2 Tage haltbar .