Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 40 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Die zerstampften Kartoffeln sind eine köstliche und appetitliche Vorspeise , ideal auch für einen Aperitif oder ein Buffet , einfach und schnell zubereitet. Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar einfache Zutaten: einen Teig aus Wasser, Öl, Kartoffeln, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer , ohne Hefe , der durch die Zugabe von Rosmarin aromatischer und duftender wird .

Die Kartoffeln müssen mit der gesamten Schale in dünne Scheiben geschnitten werden, am besten mit einer Mandoline , bevor sie mit Wasser, Mehl, Parmesan und Aromen vermischt werden; Anschließend wird die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegossen und die Schiacciata anschließend etwa 40 Minuten im Ofen gegart . Sobald es fertig ist, ist es an der Oberfläche golden und knusprig und kann warm oder kalt genossen werden. So bereiten Sie es ganz einfach mit unserer Michele zu.

Probieren Sie auch das  , damit Sie es mit verschiedenen Gemüsesorten genießen können, aber immer lecker.

Zutaten

Dosierungen für eine 30×40-Pfanne

Kartoffeln

4

Wasserfall

250 gr

00 Mehl

180 gr

Parmesan

50 gr

Extra natives Olivenöl

20 gr

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Rosmarin

nach Geschmack

So bereiten Sie Kartoffelpüree zu

1

2

3

Kartoffeln waschen1und schneiden Sie sie mit der Schale mithilfe einer Mandoline in Scheiben2. Lassen Sie sie in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen3.

4

5

6

In einer Schüssel Mehl, Parmesan, Salz, Pfeffer und getrockneten Rosmarin vermengen.4. Fügen Sie das Wasser hinzu5und gut vermischen, um alles zu kombinieren6.

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9

Legen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und geben Sie einen Schuss natives Olivenöl extra hinzu7. Im Ofen bei 215°C etwa 40 Minuten garen8. Das Kartoffelpüree ist bereit zum Genießen9.