Zubereitung: 15 Min

Ruhe: 3 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

Trockene Kekse

260 gr

Geschmolzene dunkle Schokolade

220 gr

Butter

160 gr

Puderzucker

80 gr

Rum

40 ml

Bitteres Kakaopulver

15 gr

Ei

2

zum Abschluss

Puderzucker

nach Geschmack

Schokoladensalami ist eines der am einfachsten und schnellsten  , ein großartiger Klassiker der Hausmannskost, der von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt wird und sofort an die gesunden und authentischen Snacks der Kindheit erinnert. Je nach Herkunftsregion auch als türkische Salami oder Wikingersalami bekannt, eignet sie sich perfekt zur Zubereitung für das Mittagessen am Sonntag oder für einen besonderen Anlass, wie Weihnachten, Ostern oder ein Geburtstagsbuffet .

Um es zu Hause zuzubereiten, einfach die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel verrühren, dann die geschmolzene dunkle Schokolade , die Eier, einen Tropfen Rum und das bittere Kakaopulver hinzufügen und schließlich in die erhaltene homogene Mischung trockene Kekse Mit den Händen grob in Stücke brechen. Jetzt müssen Sie nur noch mit Hilfe von Backpapier einen Zylinder formen, die Rolle dann fest mit Frischhaltefolie umwickeln und anschließend alles für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen. Das Ergebnis ist ein superleckeres kaltes Dessert, das mit Puderzucker bestreut und dann in Scheiben mit einer Tasse Espresso oder einem kleinen Glas Likörwein serviert wird.

Für einen einwandfreien Erfolg ist es wichtig, sehr frische Eier zu erhalten , möglichst von Freilandhühnern und ohne den Einsatz von Antibiotika. Wenn Sie möchten, können Sie  oder sie aus dem Rezept weglassen und eine leckere  zubereiten , die für Menschen mit Intoleranz geeignet ist.

Wenn Sie möchten, können Sie die Schokoladensalami für ein realistischeres Ergebnis auch in ein Wurstnetz einlegen. Wichtig ist in jedem Fall, dass die angegebenen Ruhezeiten genau eingehalten werden : So wird der Teig kompakt und der Kuchen fällt beim Schneiden nicht auseinander.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Schokoladensalami zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die 

Schritt 1

Zuerst die weiche Butter in einer Schüssel cremig verarbeiten, dann den Puderzucker hinzufügen1und sorgfältig vermischen.

Schritt 2

Die geschmolzene dunkle Schokolade einfüllen und mit einem Spatel verrühren2.

Schritt 3

Eier und Rum unterrühren3.

Schritt 4

Das bittere Kakaopulver sieben4und noch einmal mischen.

Schritt 5

Nun die trockenen Kekse hinzufügen, die zuvor mit den Händen grob in Stücke gebrochen wurden, und mit einem Spatel weiterarbeiten.5.

Schritt 6

Sobald Sie eine ziemlich homogene Masse erhalten haben, verteilen Sie diese in der Mitte eines Blattes Backpapier6und formen Sie mit Ihren Händen einen Zylinder, indem Sie sich mit dem Papier bedienen.

Schritt 7

Übertragen Sie die erhaltene Rolle auf eine transparente Folie, wickeln Sie sie fest ein und verschließen Sie die Enden wie ein Bonbon7; Anschließend in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden aushärten lassen.

Schritt 8

Nach Ablauf der Zeit die Schokoladensalami aus der Folie lösen und auf einen Servierteller legen; Anschließend mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden8und servieren.

Tipps und Variationen

Von diesem Rezept gibt es, wie von allen klassischen Zubereitungen, verschiedene regionale Variationen. Es gibt diejenigen, die anstelle von Butter Kernöl oder Mascarpone verwenden, andere, die eine Mischung aus Trockenfrüchten wie Haselnüssen, Mandeln und Pistazien hinzufügen, und wiederum andere, die für einen weniger intensiven und kräftigen Geschmack dunkle Schokolade durch weiße oder Milchschokolade ersetzen eins.

Als Alternative zu trockenen Keksen wie Saiwa Gold können Sie sich für Vollkornkekse oder glutenfreie Kekse entscheiden . Um das Endergebnis nicht zu beeinträchtigen, ist es wichtig, die geschmolzene Schokolade erst hinzuzufügen, nachdem sie etwas abgekühlt ist Butter würde schmelzen und die Kekse würden ebenfalls weich werden.

Wenn Kinder unter den Gästen sind, kann man den Rum weglassen oder für eine angenehm aromatische Note eine Prise Zimt, das Mark einer Vanilleschote, einen Teelöffel Instantkaffee oder die abgeriebene Schale einer Orange hinzufügen.

Erhaltung

Im Kühlschrank ist die Schokoladensalami, in Frischhaltefolie eingewickelt, maximal 3-4 Tage haltbar .