Verwöhnen Sie sich mit der luxuriösen Mischung aus cremigem Käse und frischem Spinat, umhüllt von knusprigem, goldbraunem Blätterteig. Diese herzhaften Brötchen sind ein Gourmet-Genuss, einfach genug für einen alltäglichen Snack und doch elegant genug für die Unterhaltung.

Zutaten:

• 300g frischer Spinat
• 3 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Ei, für die Füllung
• Salz, soviel als nötig
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 250 g Ricotta
• 1/2 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben
• 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
• 1 Blätterteigplatte
• 1 Ei, mit 1 EL Milch verquirlt, zum Bestreichen
• Sesamkörner zum Bestreuen (optional)

Anwendung:

1. Zubereitung: Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Spinat kochen: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet. Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er vollständig verwelkt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Mischung dann etwas abkühlen lassen.
3. Füllung zubereiten: In einer Rührschüssel den abgekühlten Spinat mit Ricotta, Mozzarella und Parmesankäse vermengen. Rühren, bis die Mischung gut vermischt ist.
4. Rollen zusammensetzen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausbreiten. Die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen. Den Teig fest zu einer Rolle rollen und die Ränder verschließen.
5. Zum Backen vorbereiten: Den Teig in 5 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem vorbereiteten Backblech auslegen. Die Oberseite mit der Eiermischung bestreichen und nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen.
6. Backen: In den Ofen geben und 20–25 Minuten backen, oder bis der Teig aufgebläht und goldbraun ist.

Serviervorschläge: Diese Blätterteigrollen eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Servieren Sie sie warm für die beste Konsistenz und den besten Geschmack, zusammen mit einem Beilagensalat oder einer Dip-Sauce wie Marinara oder einer cremigen Dillsauce.

Anmerkungen des Kochs:

• Für eine leichtere Variante ersetzen Sie einen Teil des Ricotta durch Hüttenkäse.
• Für eine zusätzliche Geschmacksnote geben Sie während des Kochens eine Prise Muskat zum Spinat.

Genießen Sie den herrlichen Kontrast des Blätterteigs mit der cremigen, würzigen Füllung dieser Spinat-Käse-Brötchen. Sie werden bei jeder Zusammenkunft Eindruck machen oder als schneller und sättigender Snack dienen!