Folge 104

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 15 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Frico ist ein typischer Hauptgang der friaulischen Küche , insbesondere der karnischen Berge, der für uns von Küchenchef Michele Ghedini kreiert wurde . Es handelt sich um ein Gericht aus geriebenen Kartoffeln , Zwiebeln und Montasio-Käse , einem lokalen gekochten, halbharten Käse mit delikatem Geschmack. Die Zutaten werden in einer leicht geölten Pfanne vermischt, bis eine homogene und zähe Masse entsteht : Das Endergebnis ist eine Art „Omelett“ mit einer goldenen und knusprigen Kruste, obwohl die Zutaten keine Eier enthalten.

So bereiten Sie dieses leckere und gehaltvolle Gericht zu, das ganz einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

Kartoffeln

500 gr

Montasio-Käse

250 gr

Zwiebel

1/2

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Extra natives Olivenöl

nach Geschmack

So bereiten Sie Frico zu

Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne anbraten, wer sie nicht mag, kann sie auch weglassen.

Während es bräunt, die Kartoffeln schälen und reiben, dann das Montasio nehmen und in Würfel schneiden.

Wenn die Zwiebeln gedünstet sind, die Kartoffeln, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.

Montasio dazugeben und gut vermischen.

Drücken Sie die Mischung flach und lassen Sie sie kochen, bis eine Kruste entsteht und sich von der Pfanne löst. Drehen Sie nun die Mischung auf einem Teller um und wiederholen Sie den Garvorgang, bis auf der anderen Seite eine Kruste entsteht.

Und hier ist der friaulische Frico, ein wahrer Genuss.