Folge 1

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 60 Min

Schwierigkeit: Einfach

6 Personen

Der Joghurt-Wolkenkuchen ist ein großes und superweiches Dessert, das sich ideal zum Frühstück oder als Snack eignet . Für die Zubereitung hat unsere Melissa das Eigelb mit Joghurt, Mehl und Zitronensaft vermischt, bevor sie das geschlagene Eiweiß und den Zucker hinzugefügt hat. Die Mischung wird dann in die Form gegossen und etwa eine Stunde lang im Wasserbadofen gebacken , sodass ein Kuchen entsteht, der so hoch und weich wie eine Wolke ist und mit Puderzucker bestäubt zum Genießen bereit ist . So bereiten Sie es Schritt für Schritt vor.

Zutaten

Dosierungen für eine Form mit 16 cm Durchmesser

Griechischer Joghurt

250 gr

Ei

3

Zucker

65 gr

00 Mehl

30 gr

Maisstärke

10 gr

Zitronensaft

8 gr

Geriebene Zitronenschale

nach Geschmack

Für die Oberfläche

Puderzucker

nach Geschmack

So bereiten Sie Joghurt-Wolkenkuchen zu

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

Die abgeriebene Zitronenschale, den Joghurt und das gesiebte Mehl mit den Eigelben vermischen und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Geben Sie den Zitronensaft zum Eiweiß (bei Zimmertemperatur) und beginnen Sie mit dem Schlagen mit einem elektrischen Schneebesen.

Sobald sich Schaum an der Oberfläche bildet, 1/3 des Zuckers hinzufügen und weiter schlagen, dabei den Zucker dreimal hinzufügen. Sie müssen eine glatte und geschlagene Mischung erhalten.

Das Eiweiß dreimal zur Eigelbmischung geben und vorsichtig von unten nach oben verrühren.

Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (16 cm) füllen.

Stellen Sie die Kuchenform in eine etwas größere Form und legen Sie sie dann in ein Backblech. Geben Sie etwas Wasser hinzu, um beim Backen Dampf zu erzeugen.

50 Minuten bei 110 °C und 10 Minuten bei 170 °C garen. Lassen Sie den Kuchen am Ende des Garvorgangs noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen.

Im Kühlschrank abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und den kalten Kuchen genießen.