Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 45 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Ricotta

300 gr

Ei

3

Kristallzucker

100 gr

00 Mehl

50 gr

Samenöl

30 ml

Zitrone (Saft und Schale)

1

Puderzucker

nach Geschmack

Der Ricotta-Zitronen-Kuchen ist ein leichtes Sideboard-Dessert mit einer weichen und leicht feuchten Konsistenz in der Mitte. Es wird aus einem Ricotta-Teig mit sehr wenig Mehl und ohne Backpulver oder Butter zubereitet.

Ein cremiger und duftender Kuchen, der sich perfekt als Snack zu Tee oder Kräutertee eignet und einfach mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäubt wird. Garniert mit einem Überzug aus dunkler Schokolade oder einem Coulis aus roten Früchten kann es am Ende der Mahlzeit bei einem festlichen Mittag- oder Abendessen mit Gästen serviert werden.

Sehr einfach zuzubereiten, Sie müssen nur die Eier mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens mit dem Zucker verrühren; Geben Sie dann den Ricotta, das Kernöl, den Saft und die abgeriebene Zitronenschale sowie das Mehl hinzu, gießen Sie die erhaltene glatte Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang bei 170 °C im Ofen. Minuten.

Die Verwendung frischer Milchprodukte verleiht ihm eine unwiderstehliche Schmelzbarkeit , während die Zitrone ihm einen Hauch von Frische und Aroma verleiht . Für einen zarteren Geschmack empfehlen wir die Verwendung von ganz frischem Kuhmilch-Ricotta, wobei darauf zu achten ist, dass die Molke gut abtropfen kann.

Finden Sie heraus, wie Sie den Ricotta-Zitronen-Kuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich den  Desserts mit Ricotta nicht entgehen lassen .

So bereiten Sie Ricotta-Zitronen-Kuchen zu

Schritt 1

Die Eier in einer großen Schüssel schälen und mit dem Zucker verquirlen1mit elektrischen Schneebesen.

Schritt 2

Bearbeiten Sie sie, bis sie geschwollen, leicht und locker sind2.

Schritt 3

Den Ricotta dazugeben3immer weiter zusammenbauen.

Schritt 4

Das Samenöl einfüllen4.

Schritt 5

Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone verrühren5.

Schritt 6

Fügen Sie auch das gesiebte Mehl hinzu6und erneut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 7

Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 18–20 cm7.

Schritt 8

Gut nivellieren8und den Kuchen bei 170°C etwa 45 Minuten backen.

Schritt 9

Nach Ablauf der Garzeit den Ricotta-Zitronen-Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form stürzt. Die Oberfläche mit reichlich Puderzucker bestäuben9.

Schritt 10

In Scheiben schneiden und servieren10.

Beratung

Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch mildes Reis- oder Olivenöl verwenden. Anstelle von Ricotta können Sie auch Robiola oder Mascarpone wählen und 20 g Mehl durch Kartoffelstärke ersetzen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das 00-Mehl durch Reismehl oder Maisstärke ersetzen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit den Samen einer Vanilleschote (oder einem Teelöffel Extrakt) würzen und den Teig mit Schokoladenstückchen oder Blaubeeren und Erdbeeren verfeinern, um eine köstliche Fruchtvariante zu erhalten.

Erhaltung

Der Ricotta-Zitronen-Kuchen kann bei Raumtemperatur in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.