Rezept

Lachs-Käsekuchen

Vorbereitung: 20 Min

Ruhe: 3 Stunden und 15 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

Für die Basis

Tarallini

250 gr

Butter

125 gr

Für die volle Länge

Streichfähiger Käse

250 gr

Stracchino

100 gr

Ricotta

200 gr

Rakete

50 gr

Sie brauchen sie auch

Geräucherter Lachs

200 gr

Rakete

30 gr

Rosa Pfefferkörner

nach Geschmack

Lachs-Käsekuchen ist ein frischer und leichter herzhafter Kuchen , perfekt für den Sommer, da er nicht im Ofen gebacken, sondern nur im Kühlschrank ruhen muss. Es besteht am besten aus einer knusprigen Basis aus Taralli und geschmolzener Butter, der cremigen Käsefüllung, bedeckt mit geräuchertem Lachs und Rucola.

Zum Vermischen die Tarallini in einen Pulvermixer geben, mit der Butter vermischen und in den Boden einer verdichten Springform geben . Die Mischung aus Streichkäse, Stracchino und Ricotta wird mit dem Rucola vermischt.

Jetzt nur noch die Mischung in der Kochform, 3 Stunden lang aushärten lassen und dann mit den Räucherlachsscheiben abwechseln, mit Rucola und Rosenpfefferkörnern abwechseln, um eine deutlich scharfe und aromatische Note zu erhalten. Das Ergebnis ist ein super leckeres Einzelgericht , ideal für ein festliches Mittagessen oder ein Abendessen mit besonderen Gästen.

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept anpassen, indem Sie oder Zwiebel-Taralli verwenden oder diese durch ersetzen. Die Füllung kann mit Ihren Lieblingskräutern oder -gewürzen angereichert werden. Anstelle der von uns vorgeschlagenen Zutaten können Sie auch Robiola oder Mascarpone verwenden.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Lachs-Käsekuchen zubereiten. Hier sind die Rezepte, die gefallen sind, außerdem finden Sie den

Schritt 1

Die Taralli in der Schüssel eines Küchenmixers auffangen1.

Schritt 2

Mischen Sie sie, bis Sie ein sehr feines Mehl erhalten2.

Schritt 3

Übertragen Sie es in eine große Schüssel3.

Schritt 4

Die Butter in einem Topf schmelzen und dann mit dem Tarallimehl in die Schüssel geben4.

Schritt 5

Mischen Sie die beiden Zutaten gut mit einem Löffel, bis eine kompakte und leicht klebrige Masse entsteht5.

Schritt 6

Die Masse in einer Springform mit einem Durchmesser von ca. 20cm voll6.

Schritt 7

Mit der Rückseite eines Löffels gut verdichten, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht7, dann für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8

Streichkäse, Stracchino und Ricotta in einer Schüssel auffangen und mit einer Gabel zerdrücken8.

Schritt 9

Mischen Sie sie gut mit einem Löffel9.

Schritt 10

Den Rucola sorgfältig waschen, trocknen und zur Käsemasse geben10.

Schritt 11

Nochmals mischen, um es gleichmäßig einzuarbeiten11.

Schritt 12

Überhaupt nicht, aber mit frischem Gemüse und Rucola12.

Schritt 13

Die Füllung mit dem Löffel nivellieren13.

Schritt 14

Sobald es fertig ist14Die Auswahlmöglichkeiten für 3 Elemente in der Auswahlliste.

Schritt 15

Je nach Ruhezeit den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Springform öffnen und vorsichtig herausnehmen15. Benutzen Sie bei Bedarf zunächst ein Messer und führen Sie es entlang der Kanten.