Kohl-Zucchini-Kuchen sind eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse und herzhaften Aromen, die eine sättigende Mahlzeit ergeben. Diese Kuchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für jede Tageszeit. Die geriebene Zucchini und der fein gehackte Kohl bilden eine leichte und dennoch geschmackvolle Basis, während die Frühlingszwiebeln, der schwarze Pfeffer, das Knoblauchpulver und das Chilipulver für einen köstlichen Kick sorgen.

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Dieses Gericht ist vielseitig und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Die Zugabe von Mozzarella-Käse verleiht diesen Kuchen eine herrlich schmelzende Textur, die selbst den wählerischsten Essern schmecken wird. Perfekt für ein schnelles Familienessen, ein Potluck oder als leckerer Snack.

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Zutaten:

• 300g Zucchini, in kleine Streifen gerieben
• 250 g Kohl, fein gehackt
• 1/4 TL Salz (zum Marinieren)
• 20 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1/6 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/5 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 1/4 TL Salz
• 2 Eier, geschlagen
• 50g Semmelbrösel
• 30g Maisstärke
• 50 g Mozzarella, gerieben
• Speiseöl zum Braten

Anwendung:

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel die geriebene Zucchini mit 1/4 TL Salz und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Drücken Sie das überschüssige Wasser aus.
2. Zucchini, Kohl, Frühlingszwiebeln, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Chilipulver und das restliche Salz vermischen.
3. Geschlagene Eier, Semmelbrösel, Maisstärke und geriebenen Mozzarella hinzufügen. Gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
4. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mischung löffelweise in die Pfanne geben und jeweils flach drücken, sodass kleine Frikadellen entstehen.
5. Braten Sie die Pastetchen auf beiden Seiten goldbraun, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Vor dem Servieren auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten Kcal: 150 kcal | Portionen: 4 Portionen

Weitere Informationen

Diese Kohl- und Zucchinikuchen sind ein vielseitiges Gericht, das als Hauptgericht oder als Beilage genossen werden kann. Sie sind voller Nährstoffe aus dem frischen Gemüse und haben relativ wenige Kalorien, was sie zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht. Der Mozzarella-Käse verleiht ihnen eine herrlich schmelzende Textur, die diese Kuchen noch unwiderstehlicher macht. Sie können mit einer Vielzahl von Dips und Saucen serviert werden, wie zum Beispiel einem würzigen Joghurt-Dip oder einer würzigen Sriracha-Mayonnaise, um ihren Geschmack zu verbessern.

Abschluss

Kohl-Zucchini-Kuchen sind eine einfache und leckere Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen. Ihr herzhafter Geschmack und ihre köstliche Konsistenz machen sie bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Außerdem sind sie schnell zubereitet, was sie perfekt für arbeitsreiche Wochentage oder zwanglose Zusammenkünfte macht. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genießen Sie eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die jeder lieben wird!