Dieses Rezept für Kichererbsen-Gemüsebratlinge mit Süßkartoffelpüree ist eine köstliche und nahrhafte Option für Mittag- oder Abendessen. Vollgepackt mit Kichererbsen, Zucchini, Karotten und Brokkoli sind diese Bratlinge voller Geschmack und Nährstoffe. Der Süßkartoffelpüree, gewürzt mit Nährhefe und milchfreier Milch, ist eine cremige und wohltuende Beilage. Diese Mahlzeit ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, was sie zur perfekten Wahl für arbeitsreiche Tage macht.

Vorbereitungszeit:

• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Kühlzeit: 30-60 Minuten

Zutaten:

• Pastetchen:
  • 200 g (1,5 Tassen) Kichererbsen
  • 100 g (1 mittelgroße) Zucchini
  • 100 g (1 mittelgroße) Karotte
  • 3 Brokkoliröschen
  • 2 Eier
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 20 g (1/6 Tasse) Kichererbsenmehl
  • 1 EL Maisstärke
  • Salz nach Geschmack
• Süßkartoffelpüree:
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel
  • 1 Karotte
  • 80 ml (1/3 Tasse) milchfreie Milch
  • 1 EL Nährhefe
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill
  • Chiliflocken (optional)

Anwendung:

1. Bereiten Sie die Pastetchen vor:
   • Geben Sie 100 g (1 Tasse) gekochte Kichererbsen in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
   • 100 g Zucchini und 100 g Karotten reiben. 3 Brokkoliröschen fein hacken.
   • Das geriebene und gehackte Gemüse zu den pürierten Kichererbsen geben.
   • Mit 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Knoblauchpulver würzen.
   • 20 g (1/6 Tasse) Kichererbsenmehl, 1 EL Maisstärke und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen.
   • Stellen Sie die Mischung für 30–60 Minuten in den Kühlschrank, damit die Pastetchen zusammenhalten.
2. Süßkartoffelpüree zubereiten:
   • Eine mittelgroße Süßkartoffel und eine Karotte schälen und in Stücke schneiden. In einen Dampfgarer geben und 20 Minuten oder bis zum Garen dämpfen.
   • Geben Sie die gekochte Süßkartoffel und die Karotte in eine Schüssel.
   • 80 ml (1/3 Tasse) milchfreie Milch und 1 EL Nährhefe hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
   • Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Stabmixer glatt pürieren.
3. Die Pastetchen braten:
   • Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Masse aus dem Kühlschrank nehmen und Frikadellen formen.
   • Mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten braten oder bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Auf die andere Seite wenden, 50 ml (4 EL) Wasser hinzugeben und mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten garen.
4. Aufschlag:
   • Servieren Sie die Kichererbsen-Pastetchen mit Süßkartoffelpüree. Mit frischem Dill und roten Chiliflocken bestreuen (optional). Guten Appetit!

Serviervorschläge:

• Mit einem Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse servieren.
• Mit einem Klecks milchfreiem Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

Kochtipps:

• Fügen Sie dem Rezept gerne Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
• Damit die Patties besser zusammenhalten, stellen Sie die Masse für 30–60 Minuten in den Kühlschrank.
• Sie können die Pastetchen im Voraus zubereiten und im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.

Ernährungsvorteile:

• Hoher Proteingehalt aus Kichererbsen und Eiern.
• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus Gemüse.
• Ballaststoffreich für eine gute Verdauung.

Ernährungsinformationen:

• Glutenfrei (achten Sie darauf, dass der Hafer bei Verwendung als glutenfrei zertifiziert ist)
• Hoher Proteingehalt
• Wenig zugesetzter Zucker

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 15 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Ballaststoffe: 10 g
• Zucker: 8 g
• Fett: 10 g

Lagerung:

• Bewahren Sie übrig gebliebene Bratlinge und Süßkartoffelpüree bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder einer Bratpfanne aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Einfach zuzubereiten mit gesunden Zutaten.
• Lecker und nahrhaft, perfekt für jede Mahlzeit.
• Vielseitig und kann mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen individuell angepasst werden.

Fazit: Diese Kichererbsen-Gemüse-Pastetchen mit Süßkartoffelpüree sind eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und viel Geschmack bietet. Mit ihren gesunden Zutaten und ihrem köstlichen Geschmack werden sie sicher zu einem Liebling in Ihrem Haushalt. Genießen Sie sie als Hauptgericht oder herzhaften Snack und genießen Sie die Güte dieses nahrhaften Rezepts.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich das Kichererbsenmehl durch eine andere Mehlsorte ersetzen? Ja, Sie können als Ersatz Allzweckmehl oder ein anderes glutenfreies Mehl verwenden.

2. Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten? Ja, Sie können die Eier durch Leinsameneier ersetzen (1 Esslöffel gemahlener Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser pro Ei).

3. Kann ich die Patties backen, anstatt sie zu braten? Ja, Sie können die Patties in einem auf 180 °C (360 °F) vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen und dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

4. Wie verhindere ich, dass die Patties auseinanderfallen? Wenn ich die Mischung 30–60 Minuten im Kühlschrank kühle, bleiben die Patties besser zusammen.

5. Kann ich die Patties einfrieren? Ja, Sie können die Patties nach dem Frittieren einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem gefrierfesten Behälter auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in einer Pfanne.

6. Kann ich der Mischung noch anderes Gemüse hinzufügen? Auf jeden Fall! Fügen Sie ruhig geriebene Paprika, Spinat oder jedes andere Gemüse hinzu, das Sie mögen.

7. Was kann ich anstelle von Kichererbsenmehl verwenden? Als Ersatz können Sie normales Mehl, Hafermehl oder Mandelmehl verwenden.

8. Kann ich für den Süßkartoffelbrei eine andere Milchsorte verwenden? Ja, Sie können jede beliebige milchfreie Milch verwenden, zum Beispiel Mandelmilch oder Kokosmilch.

9. Wie mache ich den Brei cremiger? Durch die Zugabe von mehr pflanzlicher Milch oder etwas pflanzlicher Butter kann der Brei cremiger werden.

10. Kann ich die Mischung im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Mischung vorbereiten und sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Pastetchen braten.