Diese veganen Linsenbratlinge sind eine köstliche und proteinreiche Option, perfekt für das Mittag- oder Abendessen. Vollgepackt mit den Vorzügen von Linsen, Gemüse und Gewürzen sind diese Bratlinge sowohl nahrhaft als auch sättigend. Sie sind vielseitig, einfach zuzubereiten und ideal für alle, die eine vollwertige und pflanzliche Mahlzeit suchen.

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Vorbereitungszeit

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• Vorbereitungszeit: 20 Minuten (plus 2 Stunden Einweichzeit)
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten (zzgl. Einweichzeit)

Zutaten

• 1,5 Tassen (12 oz/300 g) rote gespaltene Linsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 mittelgroße Karotte (60 g), gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Kichererbsenmehl
• 1,5 EL Currypulver
• 1/4 TL rote Chiliflocken (optional)
• Salz, soviel als nötig
• Gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren
• Etwas Öl zum Braten

Wegbeschreibung

1. Linsen einweichen:
   • 1,5 Tassen (12 oz/300 g) rote gespaltene Linsen mit Wasser abspülen. 2 Stunden in ausreichend Wasser einweichen, um sie etwa 2 Zoll zu bedecken.
2. Das Gemüse anbraten:
   • Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 1 Minute anbraten.
   • Geriebene Karotten und gehackten Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten kochen, bis alles weich ist.
3. Zubereitung der Linsenmischung:
   • Die eingeweichten Linsen mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
   • Geben Sie Linsen, sautierte Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und 1 EL Tomatenmark in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie, bis eine glatte, gut vermischte Mischung entsteht.
4. Trockene Zutaten hinzufügen:
   • Die Linsenmischung in eine Schüssel geben. 2 EL Kichererbsenmehl, 1,5 EL Currypulver, 1/4 TL rote Chiliflocken (falls verwendet) und Salz nach Geschmack hinzufügen.
   • Hacken Sie etwas Petersilie oder Koriander und geben Sie es zur Mischung. Gut verrühren.
5. Die Mischung kühlen:
   • Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie 15 Minuten lang abkühlen. Dies hilft dabei, dass die Pastetchen zusammenbleiben und wirkt als Bindemittel.
6. Die Patties formen:
   • Schöpfen Sie jeweils etwa 70 g der Mischung aus. Der Teig fühlt sich etwas klebrig an, das ist normal.
   • Formen Sie daraus etwa 1,25 cm dicke Frikadellen.
7. Die Pastetchen braten:
   • Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Braten Sie die Pastetchen auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
   • Umdrehen, 4 EL Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitere 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
8. Aufschlag:
   • Servieren Sie die Bratlinge mit milchfreier Tzatziki-Sauce, Joghurt oder Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!

Serviervorschläge

• Mit frischem Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
• Kombinieren Sie es mit einem Getreide wie Quinoa oder braunem Reis für eine komplette Mahlzeit.

Kochtipps

• Stellen Sie sicher, dass die Linsen gut abgetropft sind, um zu viel Feuchtigkeit in den Bratlingen zu vermeiden.
• Passen Sie die Würzmittel und Gewürze Ihren Geschmacksvorlieben an.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Linsen: Reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen.
• Kichererbsenmehl: Fügt Protein hinzu und hilft, die Bratlinge zu binden.
• Gemüse: Liefert Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

Ernährungsinformationen

• Vegan.
• Glutenfrei (stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Zutaten als glutenfrei zertifiziert sind).

Nährwerte (pro Patty, ca.)

• Kalorien: 120
• Eiweiß: 7g
• Kohlenhydrate: 18g
• Fett: 2g
• Ballaststoffe: 5 g
• Zucker: 2g

Tipps zur Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren in einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Diese Pastetchen sind köstlich und voller Proteine.
• Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
• Vielseitig und mit verschiedenen Beilagen und Saucen kombinierbar.

Fazit: Diese veganen Linsenbratlinge sind eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet. Mit ihrem reichen Geschmack und der einfachen Zubereitung werden sie garantiert zu einem Liebling in Ihrer Küche. Genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen und -saucen für ein köstliches und gesundes Erlebnis. Viel Spaß beim Kochen!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich anstelle von roten gespaltenen Linsen auch andere Linsensorten verwenden?
   Ja, Sie können auch andere Linsensorten verwenden, für dieses Rezept empfehlen sich jedoch rote gespaltene Linsen, da sie schnell garen und nach dem Mixen eine glatte Konsistenz haben. Wenn Sie grüne oder braune Linsen verwenden, müssen Sie diese möglicherweise länger garen und die Konsistenz der Bratlinge anpassen.
2. Kann ich diese Bratlinge ohne Kichererbsenmehl zubereiten?
   Ja, Sie können Kichererbsenmehl durch andere Bindemittel wie Hafermehl, Allzweckmehl oder Semmelbrösel ersetzen. Kichererbsenmehl liefert jedoch zusätzliches Protein und verbessert die Textur der Bratlinge.
3. Kann ich diese Patties einfrieren?
   Ja, diese Patties lassen sich gut einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Braten vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie einzeln in Plastikfolie ein. Bis zu einem Monat einfrieren. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
4. Wie verhindere ich, dass die Bratlinge auseinanderfallen?
   Um zu verhindern, dass die Bratlinge auseinanderfallen, achten Sie darauf, dass die Linsen gut abtropfen und die Mischung gekühlt ist, bevor Sie die Bratlinge formen. Die Zugabe von Kichererbsenmehl oder einem anderen Bindemittel hilft, sie zusammenzuhalten. Wenn Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, werden sie fester und bilden eine Kruste.
5. Was kann ich zu diesen Linsenbratlingen servieren?
   Zu diesen Bratlingen passt ein frischer Salat, gedünstetes Gemüse oder Getreide wie Quinoa oder brauner Reis. Sie können sie auch mit Saucen wie milchfreiem Tzatziki, veganem Joghurt oder einer einfachen Tomatensauce servieren.
6. Kann ich diese Patties backen, anstatt sie zu braten?
   Ja, Sie können die Patties im Ofen backen. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor, legen Sie die Patties auf ein leicht geöltes Backblech und backen Sie sie 20–25 Minuten lang (nach der Hälfte der Zeit wenden), bis sie goldbraun und fest sind.
7. Kann ich die Mischung im Voraus zubereiten?
   Ja, Sie können die Linsenmischung im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Bratlinge formen und braten. Dies kann Zeit sparen, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.
8. Was ist, wenn ich keine Küchenmaschine oder keinen Mixer habe?
   Wenn Sie keine Küchenmaschine oder keinen Mixer haben, können Sie die Linsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken und das sautierte Gemüse fein hacken, bevor Sie es untermischen. Die Konsistenz wird weniger glatt, aber trotzdem köstlich sein.
9. Kann ich den Patties auch anderes Gemüse hinzufügen?
   Ja, du kannst die Patties individuell gestalten, indem du fein gehacktes oder geriebenes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzugibst. Achte dabei nur auf den Feuchtigkeitsgehalt und passe die Bindemittel nach Bedarf an.
10. Sind diese Patties für die Essenszubereitung geeignet?
    Absolut! Diese Patties eignen sich hervorragend für die Essenszubereitung. Bereiten Sie im Voraus eine Ladung zu, lagern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank und erhitzen Sie sie bei Bedarf für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.