Zubereitung: 15 Min

Ruhe: 7-8 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6-8 Personen

Zutaten

Sehr frischer Ricotta

400 gr

Frische Schlagsahne

400 ml

Kristallzucker

270 gr

Dunkle Schokoladenstückchen

100 gr

Zum Dekorieren

Dunkle Schokoladenstückchen

nach Geschmack

Kandierte Kirschen

nach Geschmack

gemischte kandierte Früchte

nach Geschmack

Das  Ricotta-Semifreddo ist ein  sommerliches und superleckeres Dessert , ideal als Nachmittagssnack für die ganze Familie oder als eleganter Abschluss einer Mahlzeit . Es lässt sich in kurzer Zeit mit Ricotta, Zucker, Sahne und Schokoladenstückchen zubereiten und lässt sich bequem im Voraus verpacken und im Gefrierschrank aufbewahren, damit es für jeden Anlass bereit ist.

Die einzige Vorsichtsmaßnahme für einen optimalen Ertrag besteht darin, nur sehr frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, die möglichst kalt aus dem Kühlschrank kommen. Kuhmilch-Ricotta , den Sie kaufen oder  können , wird zusammen mit Kristallzucker zu einer vollmundigen Creme verarbeitet. Anschließend mit sanften Bewegungen von unten nach oben die Schlagsahne und die dunklen Schokoladenstückchen hinzufügen.

Jetzt müssen Sie die Masse nur noch in eine 28 cm lange , mit zwei gekreuzten Streifen Backpapier ausgelegte Pflaumenkuchenform füllen, glatt streichen und mindestens 6-7 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen : So wird sie fester und hält auf die perfekte Konsistenz. Sobald es fertig ist, wird es auf einen Servierteller gelegt und nach Geschmack mit gemischten kandierten Früchten und weiteren Schokoladenstückchen garniert.

Unsere Version enthält keine  Gelatine , aber wenn Sie möchten, können Sie 6 Gramm Gelatineblätter hinzufügen, indem Sie diese zunächst 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und sie dann in einem Tropfen heißer Sahne auflösen. Selbstverständlich ist es möglich, das Rezept nach Ihren Wünschen anzupassen : Sie können beispielsweise während der Zubereitung gehackte Pistazien oder Haselnüsse hinzufügen, die Dekoration komplett ändern oder mit Erdbeeren, Himbeeren und anderen Früchten der Saison nach Ihrem Geschmack garnieren.

Finden Sie heraus, wie Sie das Ricotta-Semifreddo zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die 

So bereiten Sie Ricotta-Semifreddo zu

Schritt 1

Den frischen Ricotta und den Zucker in einer großen Schüssel auffangen1.

Schritt 2

Mischen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen2.

Schritt 3

Gießen Sie die kalte flüssige Sahne aus dem Kühlschrank in eine zweite Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen steif3.

Schritt 4

Nach und nach die Schlagsahne zur Ricottacreme geben4.

Schritt 5

Mischen Sie alles mit sanften Bewegungen von unten nach oben, damit es nicht zerfällt5.

Schritt 6

Mit Schokoladenstückchen belegen6und vorsichtig weiter mixen.

Schritt 7

Eine 28 cm lange Pflaumenkuchenform mit zwei gekreuzten Streifen Backpapier auslegen7: Sie helfen Ihnen, das Halbgefrorene leichter aus der Form zu lösen.

Schritt 8

Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche gut mit dem Spatel8und für mindestens 7-8 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 9

Nehmen Sie das Semifreddo aus dem Gefrierschrank und warten Sie etwa 10 Minuten. Geben Sie es dann auf einen Servierteller und garnieren Sie es mit Schokoladenstückchen, gemischten kandierten Früchten und kandierten Kirschen9.

Schritt 10

Das Ricotta-Semifreddo ist bereit zum Genießen10.

Erhaltung

Das Ricotta-Semifreddo ist im Gefrierschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt maximal 1 Monat haltbar. Lassen Sie es vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es weicher wird und sich leichter schneiden lässt.