Zitronenpesto ist ein erstklassiges und zweifaches Produkt , typisch für die Insel Procida. Perfekt für den Sommer, schnell und einfach mit Zitronensaft und -schale, Pinienkernen, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra zubereitet: Das Ergebnis ist eine super cremige Sauce , ideal zum Sauté Teller mit Nudeln oder zum duftenden Sauce Bruschetta.

Unser Elpidio zeigt Ihnen, wie Sie es in weniger als 10 Minuten zubereiten: Infach alle Zutaten in die Schüssel eines Küchenmixers geben, kurz mixen, fertig. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie eine köstliche Creme, die Sie in ein mit luftdichtem Deckel umfüllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren können.

Anschließend eignet es sich hervorragend als Aufstrich auf geröstetem Brot, als Express- Vorspeise in letzter Minute, zur Verfeinerung von Sandwiches und Canapés zum Aperitif oder als Gourmet-Sandwich für eine erfrischende und leichte Mittagspause.

Finden Sie heraus, wie Sie Zitronenpesto zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das .

Zutaten

Zitronen (Zitronenschale und Saft)

2

Pinienkerne

40 gr

Geriebener Parmesan

50 gr

Petersilie

1 Büschel

Basilikum

nach Geschmack

Knoblauch

1/2 Nelke

Extra natives Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Für Pasta

Spaghetti

80 gr

Also bereiten Sie Zitronenpesto zu

Schritt 1

Sobald das Pesto gemischt ist, muss es durch Mischen in den Mixern haltbar gemacht werden1.

Schritt 2

Reiben Sie auch die Schale der beiden Zitronen ab2.

Schritt 3

Die Pinienkerne ebenfalls in die Schüssel geben3: Bei einer intensiven Behandlung sollte es bis zum ersten Tag 3-4 Minuten dauern.

Schritt 4

Mit einem großen Stück nativem Olivenöl extra bedecken4.

Schritt 5

Den geriebenen Parmesan dazugeben5, dann mit einem Preis Salz und Pfefferwürzen.

Schritt 6

Zum Schluss mit dem Basilikum verfeinern6und mit Petersilie.

Schritt 7

Etwa 1 Minute lang mixen, bis eine Creme mit glatterer und homogenerer Konsistenz entsteht7.

Schritt 8

Sobald das Zitronenpesto fertig ist, füllen Sie es in ein sterilisiertes Glas8.

Schritt 9

Fertig ist Ihr Zitronenpesto9: Sie können es im Kühlschrank aufbewahren oder sofort verwenden.

Schritt 10

Wenn Sie einen ersten Gang zubereiten möchten, geben Sie ein paar Löffel Zitronenpesto in einen Topf10In der Zwischenzeit die Nudeln entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit in kochendem Salzwasser kochen.

Schritt 11

Lassen Sie die Nudeln al dente gekocht und bereit, sie mit dem Pesto in die Pfanne zu geben11und mit einem Kelle Nudelkochwasser vermischen.

Schritt 12

Fertig ist die Pasta mit Zitronenpesto: Mit einem Basilikumblatt garnieren und sofort umhüllend und duftend genießen12.

Beratung

Nach einem originellen Rezept können Sie Pesto mit Procida-Zitronen zubereiten, die sich durch intensives Aroma und noch mehr Saftigkeit auszeichnen. Wegen der Albedo, also dem weißen Teil zwischen Fruchtfleisch und Schale, werden sie auch „Brotzitronen“ genannt, besonders dick und schwammig, gut zum Verzehr geeignet. Alternativ können Sie sich auch für jede andere Zitronensorte entscheiden, sofern diese biologisch angebaut und nicht chemisch behandelt ist.

Wir haben uns für die Verifizierung von frischen Basilikumblättern und zwei verschiedenen Petersilien entschieden. Wenn Sie möchten, können Sie letzteren bei der Zubereitung aber auch weglassen; Darüber hinaus ist es möglich, die Pinienkerne durch geröstete Mandeln zu ersetzen und für eine herzhaftere und kräftigere Note Pecorino anstelle von Parmesan zu verwenden.

Die Zitronenpesto-Dose kann im Kühlschrank, in einem luftdichten Glasgefäß und bedeckt mit einem Schuss nativem Extra-Olivenöl, maximal 2 Tage lang aufbewahrt werden.