Dieser Pfirsich-Joghurt-Kuchen ist ein köstliches und saftiges Dessert, das die Fülle von Joghurt mit der Süße von Pfirsichen vereint. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass und wird Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten

Kuchenteig

• 2 Eier
• 2/5 Tasse Zucker (100 g)
• 1 Prise Salz
• 2/5 Tasse Sonnenblumenöl (100 ml / 3,4 fl oz)
• 3/4 Tasse Joghurt (180 g)
• 1,5 Tassen Mehl (220 g)
• 1 Teelöffel Backpulver

Belag

• Pfirsich in Sirup (ca. 400 g)
• 2 Esslöffel Mehl (50 g)
• 3 Esslöffel Zucker (50 g)
• Kalte Butter (40 g)

Wegbeschreibung

Kuchenteig

1. Den Teig zubereiten:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (355 °F) vor.
   • Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier mit 2/5 Tasse Zucker und einer Prise Salz 3–4 Minuten lang, bis die Mischung leicht und locker ist.
   • Sonnenblumenöl und Joghurt zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
   • Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis eine glatte Masse entstanden ist.
2. Bereiten Sie die Backform vor:
   • Fetten Sie eine 27 x 18 cm (10,5 x 7 Zoll) große Backform ein und legen Sie sie aus.
   • Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.

Belag

1. Bereiten Sie die Pfirsiche vor:
   • Die Pfirsiche abtropfen lassen und ggf. in Scheiben schneiden.
   • Die Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
2. Zubereitung des Streusel-Toppings:
   • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Mehl und 3 Esslöffel Zucker.
   • Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mehl-Zucker-Mischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
   • Den Streusel-Belag gleichmäßig über die Pfirsiche streuen.
3. Den Kuchen backen:
   • Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Serviervorschläge

• Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur.
• Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind eine köstliche Ergänzung.

Kochtipps

• Damit die Streusel die richtige Konsistenz erhalten, muss die Butter kalt sein.
• Kontrollieren Sie den Kuchen einige Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu verhindern.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Dieser Kuchen liefert durch den Joghurt eine gute Kalziumquelle.
• Pfirsiche verleihen dem Dessert Ballaststoffe und Vitamine.

Ernährungsinformationen

• Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.

Tipps zur Lagerung

• Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Die Kombination aus saftigem Joghurtkuchen und süßen Pfirsichen ist unwiderstehlich.
• Es ist ein einfaches und doch elegantes Dessert, das mit Vorratszutaten zubereitet werden kann.

Abschluss

Genieße diesen leckeren Pfirsich-Joghurt-Kuchen mit deinen Liebsten. Er ist ein perfekter Leckerbissen für jeden Anlass. Guten Appetit!