Diese Bratlinge sind eine fantastische Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen und gleichzeitig eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit zu genießen. Sie eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen und können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und ergänzt durch eine hausgemachte vegane Tartarsauce werden diese Bratlinge sicher zu einem Liebling in Ihrem Haushalt. Legen wir los!
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
Für die Patties:
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 EL Flohsamenschalen
- 100 g (1 Tasse) gemahlene Mandeln
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Öl zum Braten
Für die vegane Remoulade:
- 1 Avocado, fein gehackt
- 1 Teelöffel Essig
- 6 Gewürzgurken, gehackt
- 70 ml (5 EL) milchfreier Joghurt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Den Blumenkohl zubereiten:
- Die Blätter am unteren Ende des Blumenkohls abschneiden und ihn in Röschen zerlegen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
- Den Blumenkohl abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Zubereitung der veganen Remoulade:
- Avocado und Gurken fein hacken.
- Mischen Sie in einer Schüssel die gehackte Avocado, den Essig, die Gurken und den milchfreien Joghurt.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Gut verrühren und die Soße 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, um den Geschmack zu verbessern.
- Die Pastetchen zubereiten:
- Die abgekühlten Blumenkohlröschen reiben und in eine Rührschüssel geben.
- Flohsamenschalen, gemahlene Mandeln, Salz, schwarzen Pfeffer, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Rollen Sie die Mischung mit nassen Händen zu Kugeln und drücken Sie diese vorsichtig zu flachen Bratlingen.
- Die Pastetchen braten:
- Erhitzen Sie eine leicht gefettete Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie die Bratlinge in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Braten Sie sie etwa 3–5 Minuten lang oder bis die Unterseite goldbraun ist.
- Die Bratlinge wenden und weitere 3–5 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun und durchgegart sind.
- Aufschlag:
- Servieren Sie die Blumenkohl-Pastetchen warm mit der gekühlten veganen Remoulade als Beilage.
Serviervorschläge
- Genießen Sie diese Pastetchen als Hauptgericht mit einem Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse.
- Als Vorspeise oder Snack mit der veganen Remoulade zum Dip servieren.
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl gut abgetropft und abgekühlt ist, bevor Sie ihn reiben, um zu viel Feuchtigkeit in den Bratlingen zu vermeiden.
- Durch das Anfeuchten der Hände lassen sich die Patties leichter formen und ein Ankleben wird verhindert.
- Braten Sie die Pastetchen bei mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Blumenkohl ist reich an Vitamin C und K sowie Ballaststoffen.
- Gemahlene Mandeln liefern gesunde Fette und Proteine.
- Die vegane Remoulade ist mit Avocado und milchfreiem Joghurt eine gesündere Alternative zur herkömmlichen Remoulade.
Ernährungsinformationen
- Glutenfrei: Dieses Rezept verwendet Flohsamenschalen und gemahlene Mandeln anstelle von Mehl.
- Vegan: Sowohl die Patties als auch die Remoulade sind vegan.
- Nussfreie Option: Ersetzen Sie gemahlene Mandeln durch Sonnenblumenkernmehl für eine nussfreie Variante.
Tipps zur Lagerung
- Bewahren Sie übrig gebliebene Pastetchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Vor dem Servieren in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
- Im Kühlschrank ist die Remoulade bis zu 2 Tage haltbar.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Dies ist eine gesunde und köstliche Art, Blumenkohl zu genießen.
- Die Patties sind außen knusprig und innen zart.
- Die cremig-würzige vegane Remoulade passt perfekt zu den Patties.
Abschluss
Bitte lass mich in den Kommentaren wissen, wie dir dieses Rezept gefallen hat! Dein Feedback und deine Unterstützung bedeuten mir sehr viel. Wenn dir diese Blumenkohl-Pastetchen mit veganer Tartarsauce gefallen haben, vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen. Viel Spaß beim Kochen und lass es dir schmecken!