Wir machen eine wohltuende und cremige Blumenkohl-, Lauch- und Cheddar-Suppe. Diese köstliche Suppe kombiniert zarten Blumenkohl, Lauch, Karotten und Sellerie mit einer reichhaltigen Käsesauce und ergibt eine perfekte Schüssel voller Wärme und Geschmack. Es ist ein ideales Gericht für einen gemütlichen Abend oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Legen wir los!
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 mittelgroße Karotte, geraspelt
- 1/4 Tasse gehackter Sellerie
- 1 mittelgroße Lauchstange, geputzt und gehackt
- 2-1/2 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Hühnerbrühe oder 1 Gemüsebrühwürfel
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 2 Tassen 2% Milch
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 bis 1 Teelöffel scharfe Pfeffersauce (optional)
Wegbeschreibung
- Bereiten Sie das Gemüse vor:
- Den Lauch putzen und kleinschneiden, dabei darauf achten, dass sämtlicher Sand und Schmutz entfernt wird.
- Geben Sie in einen Schmortopf die Blumenkohlröschen, die geraspelten Karotten, den gehackten Sellerie, den gehackten Lauch, das Wasser und die Brühe. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 12–15 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist. Nicht abgießen.
- Zubereitung der Käsesauce:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl, Salz und Pfeffer einrühren, bis die Mischung glatt ist.
- Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 2 Minuten lang unter Rühren kochen, bis sie eindickt.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie nach Belieben scharfe Pfeffersauce hinzu.
- Kombinieren und servieren:
- Rühren Sie die Käsesauce in die Blumenkohl-Lauch-Mischung im Schmortopf.
- Unter gelegentlichem Umrühren langsam erhitzen, bis die Suppe gut vermischt und erhitzt ist.
- Aufschlag:
- Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie heiß.
- Genießen Sie diese cremige und würzige Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Beilagensalat.
Serviervorschläge
- Mit knusprigem Brot oder einem frischen Gartensalat servieren.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch etwas geriebenen Käse darüber streuen oder einen Schuss scharfe Soße darüber geben.
Kochtipps
- Für eine glattere Konsistenz können Sie einen Teil oder die gesamte Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Für mehr Nährstoffe und Abwechslung können Sie gerne anderes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzufügen.
- Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie statt 2%iger Milch auch Vollmilch oder Halbmilch verwenden.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Blumenkohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und K sowie Ballaststoffe.
- Lauch verleiht einen milden, süßen Geschmack und ist eine gute Quelle für Vitamin A und K.
- Karotten fügen der Suppe Beta-Carotin und Antioxidantien hinzu.
- Diese Suppe enthält durch die Milch und den Käse viel Kalzium und Eiweiß.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch: Verwenden Sie einen Gemüsebrühwürfel, um diese Suppe vegetarisch zu machen.
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
- Nussfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus nussfrei.
Tipps zur Lagerung
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Diese Suppe kann auch bis zu einem Monat lang eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen und aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist cremig, wohltuend und voller Geschmack.
- Die Kombination aus zartem Gemüse und würziger Käsesauce ist unwiderstehlich.
- Perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende.
Abschluss
Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Ihnen dieses Rezept gefallen hat! Ihr Feedback und Ihre Unterstützung bedeuten mir sehr viel. Wenn Ihnen diese cremige Blumenkohl-, Lauch- und Cheddar-Suppe geschmeckt hat, vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen. Viel Spaß beim Kochen und genießen Sie Ihr köstliches Essen!