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ZUTATEN320g Filoteig220g geschälte Mandeln170g geschälte Pistazien170g geschälte Walnüsse200g geschmolzene ButterEin Teelöffel ZimtpulverFür den Sirup:170g Zucker220ml Wasser220g HonigPistazienkörner zur Dekoration

VERFAHREN1. Mandeln, Walnüsse und Pistazien mischen.2. Das entstandene Pulver in eine Schüssel geben und mit Zimt vermischen.3. Den Boden der Backform mit zerlassener Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen.4. Beginnen Sie damit, zwei Blätter Filoteig übereinander zu legen und mit geschmolzener Butter zu bestreichen. Bestreichen Sie die dritte Schicht erneut und verteilen Sie eine gut verteilte Schicht Nüsse darauf.5. Fahren Sie auf diese Weise fort, indem Sie abwechselnd zwei Schichten ohne Füllung und eine mit Füllung backen, sodass Sie insgesamt mindestens 14 Schichten erhalten. Die letzten 8 Schichten sollten nur aus gebuttertem Blätterteig ohne Nüsse bestehen.6. Wenn die Pfanne fertig ist, schneiden Sie sie mit einem Messer diagonal ein, um die klassischen Rautenformen zu erhalten.7. 45 Minuten bei 160 °C backen, bis es goldbraun ist.8. In der Zwischenzeit in einem Topf den süßen Sirup zubereiten: Zucker, Honig und Wasser schmelzen. Der Sirup ist fertig, wenn er goldfarben und dick ist.9. Noch heiß über die Oberfläche des Baklava gießen und zum Schluss mit gehackten Pistazien bestreuen.10. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.