Diese frittierten Kohlrouladen sind ein köstlicher und knuspriger Snack, der sich perfekt für jeden Anlass eignet. Mit einer würzigen Gemüsefüllung und einem Teig aus Kichererbsenmehl sind sie ein schmackhafter und sättigender Leckerbissen.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 2 EL Reismehl
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Backpulver
- ½ Tasse Wasser (nach und nach mischen)
Für die Füllung:
- 1 Tasse gekochte Kartoffeln, zerstampft
- 2 EL Paprika, fein gehackt
- 2 EL geriebene Karotten
- 2 EL Zwiebel, fein gehackt
- ½ TL grüne Chili, fein gehackt
- ½ TL Korianderpulver
- ½ TL Salz
- 1 EL Korianderblätter, gehackt
Für die Kohlrouladen:
- 1 Kohl, Blätter abgetrennt
- ½ TL Salz (für kochendes Wasser)
Wegbeschreibung
- Den Teig zubereiten:
- Mischen Sie in einer Schüssel 1 Tasse Kichererbsenmehl, 2 EL Reismehl, ½ TL Chilipulver, ½ TL Kurkumapulver, ½ TL Kreuzkümmelpulver, ½ TL Salz und ½ TL Backpulver.
- Nach und nach ½ Tasse Wasser hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zur Seite stellen.
- Füllung vorbereiten:
- Mischen Sie in einer anderen Schüssel 1 Tasse zerdrückte gekochte Kartoffeln, 2 EL fein gehackte Paprika, 2 EL geriebene Karotten, 2 EL fein gehackte Zwiebeln, ½ TL fein gehackte grüne Chili, ½ TL Korianderpulver, ½ TL Salz und 1 EL gehackte Korianderblätter. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
- Bereiten Sie die Kohlblätter vor:
- Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie ½ TL Salz hinzu.
- Die Kohlblätter vorsichtig in das kochende Wasser geben und 20-25 Sekunden kochen, bis sie weich sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die Rollen zusammenbauen:
- Nehmen Sie ein abgekühltes Kohlblatt und geben Sie etwas Gemüsefüllung in die Mitte. Rollen Sie das Blatt um die Füllung, sodass eine Rolle entsteht. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern und der Füllung.
- Panieren und Braten:
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Tauchen Sie jede Kohlrolle in den Kichererbsenmehlteig und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt ist.
- Die Brötchen im heißen Öl goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Aufschlag:
- Heiß mit Ihrer Lieblingsdipsauce servieren.
Serviervorschläge
- Mit Minz-Chutney oder Tomatenketchup servieren.
- Kombinieren Sie es mit einem erfrischenden Joghurt-Dip.
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass die Kohlblätter weich genug zum Rollen, aber nicht verkocht sind.
- Passen Sie die Menge der grünen Chilis Ihrem Schärfegeschmack an.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Reich an Gemüse: Vollgepackt mit Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Paprika.
- Hoher Ballaststoffgehalt: Kohl und Kichererbsenmehl sind gute Ballaststoffquellen.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch: Geeignet für eine vegetarische Ernährung.
- Glutenfrei: Stellen Sie bei Bedarf sicher, dass die verwendeten Zutaten als glutenfrei zertifiziert sind.
Lagerung
- Kühlen: Bewahren Sie übrig gebliebene Brötchen bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, damit sie knusprig bleiben.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprig und lecker: Die perfekte Kombination aus knuspriger Außenseite und würziger Füllung.
- Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte.
- Vielseitig: Ideal als Snack, Vorspeise oder Teil einer Mahlzeit.
Abschluss
Diese frittierten Kohlrouladen sind eine fantastische Ergänzung für Ihr Snack-Repertoire. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Sie sind sicher ein Hit bei jeder Zusammenkunft oder als köstlicher Leckerbissen für Sie selbst. Genießen Sie sie heiß und knusprig mit Ihrer Lieblingsdip-Sauce!