Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 40 Min

Ruhe: 10 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Für die Cannelloni

Eiernudelblätter

8

Gekochter Schinken in Scheiben geschnitten

8

Gegrillte Auberginen

16 Scheiben

Geschnittene Scamorza

100 gr

Geriebener Parmesan

50 gr

Bechamel

Ungefähr 200g

Für die Tomatensauce

Tomatenpüree

500 ml

Knoblauch

1 Gewürznelke

Extra natives Olivenöl

nach Geschmack

Basilikum

6-7 Blätter

Salz

nach Geschmack

Auberginen-Cannelloni sind  ein perfekter gebackener erster Gang für das Mittagessen am Sonntag . Sie werden schnell und einfach mit , gegrillten Auberginen, Tomatensauce, Kochschinken, Scamorza, Bechamelsauce und Parmesan zubereitet . Ideal für ein Partymenü , sehnig im Herzen und goldfarben außen, erfreuen sie Erwachsene und Kinder gleichermaßen.

Die Umsetzung des Rezepts ist sehr einfach, insbesondere wenn Sie sich wie wir für die Verwendung von fertigen Bechamel- und Lasagneblättern entscheiden. Letztere werden mit einem Löffel Tomatenpüree gefüllt, schnell mit Öl, Knoblauch, Salz und frischem Basilikum gekocht, dann mit   , Schinken, dünn geschnittener Scamorza, einem Hauch Béchamelsauce und einer großzügigen Handvoll geriebenem Parmesan. Dann fest gerollt, um ihnen die typische zylindrische Form zu geben .

Sie müssen sie nur noch in eine Auflaufform legen, mit weiterer Soße, Bechamelsauce und Käse bedecken und sie dann 20 Minuten lang auf der mittleren Schiene des Ofens garen. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einer cremigen und schmelzenden Innenseite, das noch köstlicher ist, wenn man es vor dem Servieren einige Augenblicke ruhen lässt, damit sich die Aromen perfekt vermischen können: Es eignet sich hervorragend für jedes Abendessen mit der Familie oder mit Freunden.

Wenn Sie den Teig zu Hause zubereiten möchten , befolgen Sie einfach unsere Anweisungen: Sie benötigen lediglich ein Nudelholz und etwas Fett oder, um die Bedienung zu vereinfachen, eine praktische Ausrollmaschine. Für die selbstgemachte  , sie eher flüssig zu lassen, damit die Cannelloni in der Mitte feucht und weich bleiben und nicht austrocknen.

Erfahren Sie, wie Sie Auberginen-Cannelloni zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und  .

So bereiten Sie Auberginen-Cannelloni zu

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße: Gießen Sie einen Schuss Öl in eine Pfanne, lassen Sie eine Knoblauchzehe anschwitzen, geben Sie dann das Tomatenpüree hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang. Mit frischem Basilikum parfümieren, vermischen1und beiseite halten.

Schritt 2

Rollen Sie ein Blatt fertiger Eiernudeln aus und füllen Sie es mit einem Löffel Tomatensauce2.

Schritt 3

Legen Sie zwei gegrillte Auberginenscheiben so an, dass sie auf einer Seite leicht überlappen3.

Schritt 4

Die geräucherten Scamorza-Scheiben hinzufügen4.

Schritt 5

Legen Sie eine große oder zwei kleinere Scheiben Kochschinken darauf, bedecken Sie es mit der Béchamelsauce und geben Sie zum Schluss einen Löffel geriebenen Parmesan hinzu5.

Schritt 6

Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit allen anderen Blättern, bis Ihnen die Zutaten ausgehen, rollen Sie sie dann zu Cannelloni auf und legen Sie sie in eine ziemlich große rechteckige Pfanne, achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken6.

Schritt 7

Bedecken Sie sie mit der Tomatensauce und versuchen Sie, sie auf die einzelnen Cannelloni zu verteilen7.

Schritt 8

Mit einer Schicht Béchamelsauce und noch etwas geriebenem Käse abschließen8, dann auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Umluftofens bei 200 °C etwa 20 Minuten garen.

Schritt 9

Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sich eine schöne goldene und knusprige Kruste gebildet hat, lassen Sie sie etwa zehn Minuten ruhen und bringen Sie sie dann auf den Tisch.9.

Beratung

Sie können das Rezept nach Ihren Wünschen anpassen und dabei die Zutaten verwenden, die Ihnen am besten gefallen: Die Auberginen können auch  werden , sofern sie in dünne Scheiben geschnitten werden; Anstelle von Scamorza können Sie auch Provola oder Mozzarella verwenden, sofern die Molke gut abgetropft ist, sowie jeden anderen Streichkäse. Sie können den Kochschinken durch Putenbrust oder -speck ersetzen oder für eine vegetarische Variante einfach die Salami weglassen. Für eine noch köstlichere und knusprigere Note können Sie die Oberfläche vor dem Backen mit Semmelbröseln bestreuen.

Die Auberginen-Cannelloni können bei Zimmertemperatur, abgedeckt mit einer transparenten Folie, 3-4 Stunden lang aufbewahrt werden. Anschließend können sie für einen Tag in den Kühlschrank gestellt oder, wenn sie sehr kalt sind, in den Gefrierschrank gestellt und bis zu einem Monat aufbewahrt werden .