Dieser Käse-Kartoffel- und Erbsen-Tortilla-Auflauf ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das cremigen Mozzarella und Parmesankäse mit zarten Kartoffeln und leuchtend grünen Erbsen kombiniert. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein sättigendes Mittagessen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten:

• 2 Kartoffeln
• Wasser (zum Kochen)
• Salz, soviel als nötig
• 100 g gefrorene grüne Erbsen
• Frühlingszwiebeln, gehackt
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 2 Tortillas
• Pfeffer nach Geschmack
• 50 g Parmesankäse, gerieben

Anwendung:

1. Kartoffeln schälen und würfeln.
2. Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben, mit ausreichend Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
3. Die Kartoffeln weich kochen, anschließend abgießen.
4. Während die Kartoffeln kochen, die Frühlingszwiebeln hacken.
5. Sobald die Kartoffeln gar sind, mit Salz würzen und die gefrorenen grünen Erbsen und gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gut vermischen.
6. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (360 °F) vor.
7. Legen Sie eine Tortilla auf ein Backblech.
8. Die Hälfte der Kartoffel-Erbsen-Mischung gleichmäßig über die Tortilla verteilen.
9. Streuen Sie 50 g geriebenen Mozzarella über die Mischung.
10. Legen Sie die zweite Tortilla darauf und drücken Sie sie leicht nach unten.
11. Die restliche Kartoffel-Erbsen-Mischung auf der zweiten Tortilla verteilen.
12. Die restlichen 50 g Mozzarella und 50 g geriebenen Parmesan darüber streuen.
13. Mit Pfeffer abschmecken.
14. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Serviervorschläge: Heiß servieren, in Stücke schneiden. Dieses Gericht passt gut zu einem frischen Salat oder einer Beilage aus sautiertem Gemüse.

Kochtipps:

• Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln vollständig gekocht sind, bevor Sie sie zu den Tortillas geben, um eine rohe Kartoffeltextur zu vermeiden.
• Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie einige gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu.

Ernährungsvorteile:

• Kartoffeln liefern Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
• Grüne Erbsen sind eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Proteine.
• Käse fügt dem Gericht Protein und Kalzium hinzu.

Ernährungsinformationen:

• Dieses Gericht ist vegetarisch.
• Kann durch Verwendung glutenfreier Tortillas glutenfrei gemacht werden.

Lagerung:

• Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

Dieser Käse-Kartoffel- und Erbsen-Tortilla-Auflauf ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich daher perfekt für arbeitsreiche Wochentage. Die Kombination aus cremigem Käse, zarten Kartoffeln und frischen grünen Erbsen ist sowohl wohltuend als auch sättigend.

Abschluss:

Genießen Sie diesen köstlichen Käse-Kartoffel- und Erbsen-Tortillaauflauf, ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Dieser Auflauf ist perfekt für jeden Anlass und wird sicher zu einem Lieblingsgericht im Haushalt. Guten Appetit!