Zubereitung: 15 Min
Kochen: 40 Min
Ruhe: 10 Min
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Paprika (gelb, rot und grün)
4
Abgestandene Semmelbrösel
100 gr
Geriebener Pecorino
50 gr
Kapern in Öl
20 gr
Natives Olivenöl extra
3 EL
getrockneter Oregano
1 Teelöffel
Frisches Oregano
schmecken
Salz
schmecken
Pfeffer
schmecken
Eingeweichte Paprika sind eine schnelle und leckere Sommerbeilage , die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Das gesäuberte und in Scheiben geschnittene Gemüse wird in einer Pfanne auf der Basis von nativem Olivenöl extra gegart und anschließend mit zerkrümelten altbackenen Semmelbröseln , geriebenem Pecorino-Käse, Kapern und getrocknetem Oregano angereichert: für ein schmackhaftes und appetitliches Gericht, ideal zum Mitnehmen Sie servieren als Tischbegleitung Fleisch- und Fischhauptgerichte sowie Weichkäse.
Das für die Regionen Süditaliens , insbesondere Sizilien, Kalabrien und Apulien, typische Rezept kann je nach Herkunftsgebiet mit leichten thematischen Variationen zubereitet werden. Es gibt diejenigen, die Semmelbrösel anstelle von altbackenen Semmelbröseln verwenden, diejenigen, die eine Mischung aus Oliven, Pinienkernen, Rosinen und abgetropften Sardellenfilets hinzufügen und wiederum diejenigen, die den Pecorino durch Parmesan oder geriebenen Provolone ersetzen. Hier haben wir die Füllung mit Oregano aromatisiert , aber wenn Sie möchten, können Sie sich auch für Ihre aromatischen Lieblingskräuter wie Minzblätter, Zitronenthymian, Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie entscheiden.
Eingeweichte Paprikaschoten lassen sich hervorragend warm oder bei Zimmertemperatur genießen und können auch als Vorspeise oder Aperitif auf duftendem getoastetem Brot serviert oder in der Küche als Füllung für herzhafte Kuchen, Sandwiches, Focaccia oder Eieromeletts verwendet werden.
Für einen optimalen Erfolg erhalten Sie sehr frische Paprikaschoten , die sehr fest, fleischig und frei von Druckstellen sind: Für einen angenehmen Farbeffekt haben wir gelbe, rote und grüne Paprika verwendet, Sie können sie aber natürlich auch in nur einer Farbe wählen.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie eingeweichte Paprikaschoten zubereiten. Wenn Sie lieben , probieren Sie auch und
So bereiten Sie eingeweichte Paprika zu
Schritt 1
Waschen Sie die Paprika unter fließend kaltem Wasser1, dann abtropfen lassen und mit einem sauberen Baumwolltuch trocknen.
Schritt 2
Teilen Sie die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und die inneren weißen Fasern und schneiden Sie sie dann in Scheiben2.
Schritt 3
Sammeln Sie die alten Semmelbrösel in einer Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie grob3.
Schritt 4
In einer beschichteten Pfanne drei Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen und dann die Paprika hinzufügen4und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten lang oder bis sie weich sind.
Schritt 5
Füllen Sie nun die Paprika mit den zerbröckelten Semmelbröseln5.
Schritt 6
Mit geriebenem Pecorino bestreuen, die abgetropften Kapern dazugeben und mit getrocknetem Oregano würzen6.
Schritt 7
Weitere 15 Minuten weitergaren, dabei das Gemüse von Zeit zu Zeit wenden7.
Schritt 8
Befeuchten Sie die Paprika bei Bedarf mit etwas heißem Wasser8.
Schritt 9
Sobald Sie fertig sind, vom Herd nehmen und Salz und Pfeffer hinzufügen9.
Schritt 10
Lassen Sie die eingeweichten Paprikaschoten etwa zehn Minuten ruhen und garnieren Sie sie dann mit ein paar Blättern frischem Oregano10, an den Tisch bringen und servieren.