Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 30 Min

Ruhe: 10 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

große Auberginen

2

Tomatenpüree

500 gr

Milchcreme

150 gr

Knoblauch

2 Segmente

Origan

schmecken

Frischer Basilikum

schmecken

Geriebener Parmesankäse

schmecken

Salz

schmecken

Natives Olivenöl extra

schmecken

Pizzaiola-Auberginen sind ein schmackhaftes und schmackhaftes Gericht, die vegetarische Alternative zum klassischen , ideal, um es sowohl als zweiten Gang als auch als reichhaltige Beilage für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie auf den Tisch zu bringen.

Um sie zuzubereiten, schneiden Sie die Auberginen einfach der Länge nach in nicht zu dünne Scheiben,  dann auf einer heißen Platte und würzen Sie das Gemüse anschließend mit einer appetitlichen und duftenden Sauce aus , Knoblauch und Olivenöl getrockneter Oregano . 5 Minuten nach Ende des Garvorgangs müssen Sie nur noch den gehackten Fiordilatte auf die Oberfläche geben und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen  und dann alles noch ein paar Augenblicke sanft köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Das Ergebnis ist ein köstliches, saftiges Gericht, das mit frischen Basilikumblättern verfeinert und dann je nach Wunsch heiß oder bei Zimmertemperatur serviert wird, zusammen mit duftenden hausgemachten Brotcroutons, die alle Gewürze aufnehmen können. Wenn Sie möchten, können Sie weitere aromatische Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzufügen, wie Petersilie oder gehackte Minze, oder Sie machen die Zubereitung noch sündhafter,  in kochendem Samenöl anbraten.

Per poterne apprezzare al meglio il gusto, ti suggeriamo di lasciar assestare le melanzane per una decina di minuti prima di offrirle agli ospiti mentre, per evitare uno spiacevole effetto annacquato, non dimenticare di scolare per bene il fiordilatte dal siero lasciandolo sgocciolare in un colino a maglie strette.

Se desideri avvantaggiarti con i tempi, puoi cucinare le melanzane alla pizzaiola comodamente in anticipo: si conserveranno in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, fino a 2 giorni.

Scopri come preparare le melanzane alla pizzaiola seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le  e le .

Come preparare le melanzane alla pizzaiola

Step 1

Lava le melanzane, asciugale e spuntale con un coltello ben affilato 1.

Step 2

Tagliale nel senso della lunghezza a fette non troppo sottili 2.

Step 3

Sistema le fette di melanzane su un piatto da portata e cospargile con un pizzico di sale 3.

Step 4

Disponi gli ortaggi su una piastra rovente e grigliali su entrambi i lati, quindi prelevali con un paio di pinze da cucina 4 e tieni da parte.

Step 5

Lascia imbiondire l’aglio in un tegame antiaderente con un giro d’olio extravergine di oliva 5.

Step 6

Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e fai insaporire su fuoco medio per qualche minuto, quindi profuma con un pizzico generoso di origano secco 6 e lascia cuocere per una decina di minuti.

Step 7

A questo punto disponi le melanzane grigliate nella casseruola con il sughetto, avendo l’accortezza di immergerle interamente nella salsa 7, copri con un coperchio e prosegui la cottura per dieci minuti ancora.

Step 8

Trascorso il tempo, completa con la mozzarella a pezzetti e una spolverizzata di parmigiano grattugiato 8 e lascia cuocere ancora per qualche istante, o fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.

Step 9

Fai assestare per 5-10 minuti le melanzane alla pizzaiola lontano dai fornelli, quindi profuma con qualche fogliolina di basilico fresco 9, porta in tavola e servi.