Zubereitung: 40 Min

Kochen: 2 Min

Ruhe: 6 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Mandelkrokant

200 gr

Frische Schlagsahne

400 ml

Eigelb

3

Wasserfall

90 ml

Puderzucker

160 gr

70 % dunkle Schokolade

50 gr

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Dekorieren

Baiser (optional)

schmecken

Mandelkrokant

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Du brauchst es auch

Samenöl

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Mandel-Semifreddo ist  ein  köstliches und raffiniertes Dessert , perfekt für die Sommersaison. Zubereitet mit Mandelkrokant, Eiern, Zucker, Schlagsahne und dunkler Schokolade: In nur wenigen Schritten haben Sie ein ideales Dessert, das Sie am Ende eines Abendessens mit besonderen Gästen servieren können und das Groß und Klein gleichermaßen begeistern wird.

Die Durchführung ist einfach und schnell: Zuerst werden die Eigelbe mit dem Zucker vermischt, dann das Wasser und der Zuckersirup hinzugefügt, auf eine Temperatur von 121 °C gebracht, die Knuspermasse mit Hilfe eines Küchenmixers fein zerkleinert und dann zerkleinert dunkle Schokolade; Zum Schluss den Vanilleextrakt und die leicht geschlagene frische Sahne hinzufügen und vorsichtig von unten nach oben verrühren.

Jetzt müssen Sie nur noch die Mischung in eine mit einem Tropfen Öl gefettete Pflaumenkuchenform füllen und alles für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen: Das Ergebnis ist ein frisches Dessert mit supercremiger Konsistenz, das direkt darauf in Scheiben geschnitten werden kann auf den Tisch stellen und garniert mit ein paar knusprigen, krümeligen B oder einem anderen Belag Ihrer Wahl genießen.

Für ein einwandfreies Ergebnis ist es wichtig, dass die Creme sehr kalt im Kühlschrank ist; Darüber hinaus ist es wichtig, sehr frische Eier zu verwenden , vorzugsweise von Hühnern aus Freilandhaltung. Wenn Sie das Semifreddo noch spektakulärer machen möchten, verteilen Sie es in Portions-Cocottes oder Backförmchen. Sie können es auch  im Voraus zubereiten : Es kann mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden und ist immer bereit, wenn es benötigt wird.

Finden Sie heraus, wie man Mandel-Semifreddo zubereitet, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das  und die  .

So bereiten Sie Mandel-Semifreddo zu

Schritt 1

Das Eigelb in einer Schüssel auffangen und mit einem elektrischen Schneebesen zusammen mit 60 g Zucker einige Minuten lang schaumig schlagen1.

Schritt 2

Mischen Sie das Wasser mit den restlichen 100 g Zucker, erhitzen Sie es und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Der erhaltene Sirup ist fertig, wenn er 121 °C erreicht hat: Gießen Sie ihn dann langsam, solange er noch heiß ist, auf die Eigelb-Zucker-Mischung2.

Schritt 3

Arbeiten Sie mit elektrischen Schneebesen3bis die Mischung vollständig kalt ist.

Schritt 4

Den Mandelkrokant in die Schüssel der Küchenmaschine geben und fein hacken4.

Schritt 5

Den gehackten Krokant in die Eigelbmischung geben5.

Schritt 6

Die dunkle Schokolade hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen6und mit einem Spatel vermischen, dann mit einem Teelöffel Vanilleextrakt würzen.

Schritt 7

Zu diesem Zeitpunkt die Schlagsahne etwas separat mit einem elektrischen Schneebesen unterrühren7. Achten Sie darauf, vorsichtig zu vermischen, indem Sie einen Spatel von unten nach oben verwenden, damit die Mischung nicht zerfällt.

Schritt 8

Fetten Sie eine Pflaumenkuchenform mit einem Tropfen Kernöl ein, legen Sie einen Streifen Backpapier in die Mitte und lassen Sie die Ränder an den beiden kurzen Seiten herausragen, um das Herauslösen des Semifreddos zu erleichtern, und gießen Sie dann die Mischung hinein8und für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 9

Sobald die erforderliche Zeit verstrichen ist, nehmen Sie das Mandel-Semifreddo aus der Form, legen Sie es auf ein Tablett und dekorieren Sie es dann mit etwas Baiser und gehacktem Crunchy9.

Beratung

 und ein paar Stücken Mandelkrokant zu garnieren, aber Sie können es natürlich nach Ihren Wünschen anpassen : Zum Beispiel wäre ein Guss mit geschmolzener dunkler Schokolade perfekt (die beim Einfrieren in Kontakt mit der Schokolade kommt). Semifreddo, wird eine knusprige und superleckere Schicht).

Sie können Mandelblättchen, Schlagsahnebüschel verwenden, etwas darüber träufeln oder alles mit zerbröckelten Amarettikeksen bestreuen ; Letztere lassen sich auch hervorragend in die Mischung einarbeiten, die zusätzlich mit einem Tropfen Mandellikör aromatisiert werden kann.

Lagerung

Das Mandel-Semifreddo ist im Gefrierschrank, gut abgedeckt mit Klarsichtfolie, maximal 3 Monate haltbar. Wir empfehlen, ihn vor dem Genuss etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit er etwas weicher wird.