Dieser Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf ist ein köstliches und einfaches Rezept, das sich perfekt für ein sättigendes Wochenendessen eignet. Er ist vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse, cremiger Soße und Käse-Topping und ist daher ein echter Publikumsliebling für alle Altersgruppen.
Zutaten:
- Für das Gemüse:
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 Stange Lauch, in Scheiben
- 8 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, gehackt
- 1 Zweig Kirschtomaten
- Olivenöl zum Braten
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für die Eiermischung:
- 4 Eier
- 2,5 Tassen (500 ml) Milch
- 130 Gramm (4,58 oz) Allzweckmehl
- Frischer Dill und Petersilie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für den Belag:
- 150 Gramm geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder saure Sahne
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz nach Geschmack
Anweisungen:
- Den Blumenkohl kochen:
- Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden.
- Geben Sie 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Milch in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Diese Milchzugabe verhindert, dass der Blumenkohl beim Kochen braun wird.
- Die Blumenkohlröschen dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
- Den gekochten Blumenkohl abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Brokkoli nimmt ein Bad:
- Bereiten Sie den Brokkoli nach der gleichen Methode vor, indem Sie ihn in Röschen schneiden.
- Kochen Sie die Brokkoliröschen 2 Minuten lang in einem separaten Topf mit kochendem Wasser und 1 Teelöffel Salz.
- Den gekochten Brokkoli abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Das Gemüse anbraten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
- Den geschnittenen Lauch dazugeben und kochen, bis er weich und glasig ist.
- Die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Braten Sie sie an, bis sie gar sind.
- Die gehackte gelbe Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen, bis sie etwas weicher wird.
- Zum Schluss die Kirschtomaten unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Eier verquirlen:
- In einer großen Schüssel Eier, Milch, Mehl, gehackten frischen Dill und Petersilie sowie gehackten Knoblauch verquirlen. Die Mischung nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Zusammenstellen und backen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform ein.
- Geben Sie den gekochten Blumenkohl, den Brokkoli und das sautierte Gemüse aus der Pfanne in die vorbereitete Auflaufform.
- Gießen Sie die Eiermischung über das Gemüse in der Auflaufform und achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Der Käsebelag:
- In einer kleinen Schüssel geriebenen Käse, Mayonnaise, griechischen Joghurt oder saure Sahne, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz vermischen. Gut verrühren, bis ein cremiger Belag entsteht.
- Den Käsebelag gleichmäßig über den Auflauf in der Auflaufform verteilen.
- Goldene Perfektion backen:
- Stellen Sie den Auflauf in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 30–35 Minuten lang oder bis die Mitte fest und die Oberseite goldbraun ist.
- Servieren und genießen!
- Den gebackenen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. So kann der Auflauf besser fest werden und wird nicht zu flüssig.
- Genießen Sie diesen köstlichen und wohltuenden Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf als Hauptgericht oder Beilage.
Tipps:
- Sie können der Einfachheit halber auch gefrorene Brokkoli- und Blumenkohlröschen verwenden. Wenn Sie gefrorene verwenden, überspringen Sie den Kochschritt und tauen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf, bevor Sie sie in den Auflauf geben.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzen Sie die Milch in der Eiermischung durch Sahne.
- Sie können das Gemüse in diesem Rezept individuell anpassen. Versuchen Sie, andere Optionen wie gehackte Karotten, Erbsen oder gehackte Zucchini hinzuzufügen.
Abschluss:
Dieser Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf bietet eine perfekte Kombination aus gesundem Gemüse, cremiger Soße und Käse-Topping. Er ist einfach zuzubereiten, perfekt, um eine Menge Leute zu verköstigen, und wird garantiert zu einem neuen Wochenend-Favoriten!