Diese gelben Linsenbratlinge sind eine köstliche und nahrhafte Option für eine Mahlzeit oder einen Snack. Sie sind voller Protein und Geschmack, einfach zuzubereiten und perfekt für Veganer und Nicht-Veganer. Genießen Sie sie heiß oder kalt mit Ihren Lieblingssaucen oder -beilagen.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit : 20 Minuten
- Kochzeit : 40 Minuten
- Gesamtzeit : 60 Minuten
Zutaten:
- 200 g gelbe Linsen
- 450 ml Wasser
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 190 g)
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 3oz (85g) Mandelmehl
- 6 getrocknete Tomaten
- Etwa 10 Oliven
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
- 1/2 TL koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
Methode
- Die Linsen kochen :
- Geben Sie 200 g getrocknete gelbe Linsen in einen Topf.
- Fügen Sie 450 ml (16 fl oz) Wasser hinzu.
- 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und gar sind.
- Zubereitung der Zucchini :
- Reiben Sie 1 mittelgroße Zucchini.
- Die geriebene Zucchini in ein feinmaschiges Sieb geben.
- Eine Prise Salz hinzufügen, vermischen und 5 Minuten beiseite stellen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten :
- 1 gehackte Zwiebel in einer leicht geölten Pfanne etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- 1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
- Zutaten mischen :
- Geben Sie die gekochten Linsen und die sautierten Zwiebeln in eine große Rührschüssel und zerstampfen Sie alles miteinander.
- Fügen Sie 3 oz (85 g) Mandelmehl hinzu.
- Fügen Sie die geriebene Zucchini hinzu (nachdem Sie überschüssiges Wasser herausgedrückt haben).
- 6 getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und etwa 10 Oliven hacken, dann zur Mischung hinzufügen.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1/2 TL koreanischen Chiliflocken würzen. Gut vermischen.
- Die Patties formen :
- Eine Bratpfanne leicht einölen.
- Formen Sie aus der Linsenmischung Kugeln und drücken Sie sie anschließend zu Kreisen flach, sodass kleine Bratlinge entstehen (jeweils ca. 60–70 g).
- Die Pastetchen braten :
- Braten Sie die Pastetchen bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 5–7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
- Aufschlag :
- Servieren Sie diese köstlichen Linsenbratlinge mit milchfreiem Joghurt, Salsa oder Ihrer Lieblingssauce.
- Heiß oder kalt genießen. Sie sind in beiden Fällen köstlich!
Kochtipps
- Fügen Sie dem Rezept gerne Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
- Sie können koreanische Chiliflocken durch zerstoßene rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer ersetzen.
- Mandelmehl kann durch jedes Mehl Ihrer Wahl ersetzt werden.
Serviervorschläge
Die Patties eignen sich perfekt als Hauptgericht mit Salatbeilage oder als Snack pur. Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für Sandwiches oder Wraps.
Ernährungsvorteile
Gelbe Linsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. In Kombination mit Zucchini, sonnengetrockneten Tomaten und Oliven bieten diese Bratlinge eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit.
Ernährungsinformationen
- Vegan
- Glutenfrei (bei Verwendung von Mandelmehl)
- Milchfrei
- Ohne Nüsse (wenn Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzt wird)
Lagerung
Bewahren Sie übrig gebliebene Patties bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Gesund und nahrhaft : Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.
- Einfach zuzubereiten : Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte.
- Vielseitig : Genießen Sie sie heiß oder kalt, mit verschiedenen Saucen und Beilagen.
- Familienfreundlich : Ein Hit bei Kindern und Erwachsenen.
Abschluss
Diese gelben Linsenbratlinge sind eine vielseitige und nahrhafte Ergänzung für Ihre Mahlzeiten. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich und werden garantiert zum Liebling der ganzen Familie. Genießen Sie die gesunde Güte und den köstlichen Geschmack dieses Rezepts!