Dieser Auflauf aus gebackenen Kartoffeln und Kohl mit Käse ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für eine gemütliche Mahlzeit eignet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Kohl und geschmolzenem Käse ist sicher ein Hit auf Ihrem Esstisch.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten

Zutaten

• 1 kg (2 Pfund) Kartoffeln, geschält und gehackt
• 1 Teelöffel Salz (zum Kartoffelkochen)
• 1 Stange Lauch, gehackt
• Olivenöl zum Braten
• 1/2 Kohl, zerkleinert
• 1 Teelöffel roter Pfeffer
• Getrockneter Knoblauch, nach Geschmack
• 2 Karotten, gerieben
• 1 Teelöffel gelbes Paprikapulver
• 1/2 Tasse (100 ml) Wasser
• 2-3 Esslöffel Tomatenmark
• 1-2 Esslöffel Butter
• Frische Petersilie und Dill, gehackt
• 1/2 Tasse (150 g) Hartkäse, gerieben (aufgeteilt)
• 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder saure Sahne
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 1/2 Teelöffel roter Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 eingelegte Gurke, fein gehackt
• Zusätzliches Olivenöl zum Einfetten

Richtungen

1. Kartoffeln kochen: In einem großen Topf die Kartoffeln mit 1 Teelöffel Salz kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Lauch anbraten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Lauch dazugeben und glasig braten.
3. Kohl kochen: Den zerkleinerten Kohl mit dem Lauch in die Pfanne geben, mit Salz, rotem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen. Einige Minuten braten.
4. Karotten hinzufügen: Die geriebenen Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 4–5 Minuten weiterbraten.
5. Würzen und köcheln lassen: Gelbes Paprikapulver, 1/2 Tasse Wasser und Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
6. Zutaten vermengen: Gekochte Kartoffeln, Kohlmischung, Butter, gehackte Petersilie, Dill und die Hälfte des geriebenen Käses in einer großen Rührschüssel vermengen. Gründlich vermengen.
7. Backform vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Backform mit Olivenöl einfetten.
8. Auflauf zusammenstellen: Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Den restlichen Käse darüber streuen.
9. Backen: Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
10. Belag zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt (oder saure Sahne), Mayonnaise, rote Paprika, gehackten Knoblauch, eingelegte Gurke, Petersilie und Dill vermischen.
11. Servieren: Den gebackenen Auflauf heiß mit der Joghurtmischung als Beilage servieren.

Serviervorschläge

• Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
• Mit knusprigem Brot servieren, um die köstlichen Aromen aufzusaugen.

Kochtipps

• Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln ganz weich sind, bevor Sie sie mit der Kohlmischung vermischen.
• Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Paprika und Knoblauch hinzufügen.

Ernährungsvorteile

• Kartoffeln: Reich an Kalium und Vitamin C.
• Kohl: Reich an Ballaststoffen und Vitamin K und C.
• Karotten: Liefern Beta-Carotin, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Ernährungsinformationen

• Vegetarisch: Ja
• Glutenfrei: Ja

Tipps zur Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Es ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht.
• Einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten.
• Perfekt für Familienessen oder -treffen.

Abschluss

Genießen Sie diesen Käse-Auflauf mit Ofenkartoffeln und Kohl als köstliche und wohltuende Mahlzeit. Er ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für jeden Anlass. Viel Spaß beim Kochen!