Rezept
Vorbereitung: 5 Min
Kochen: 5 Min
Ruhe: 30 Minuten
Dosierung für: 2 Personen
Zutaten
Salbei
20 Blätter
Mehl
50 gr
Kaltes Lagerbier
100 ml
Salz
schmecken
zum Braten
Erdnusssamenöl
schmecken
Gebratener Salbei im Teig ist eine schmackhafte und duftende Vorspeise . Hervorragend geeignet als knuspriger Snack zum Aperitif oder während eines Mittags- oder Abendbuffets. Mit nur wenigen Zutaten und in nur 10 Minuten zubereitet. Tauchen Sie die Salbeiblätter einfach in einen schnellen Bierteig und braten Sie sie nacheinander in kochendem Samenöl an, um eine köstliche Vorspeise zu erhalten, die Sie heiß mit den Fingerspitzen knabbern können.
Das im Teig enthaltene Bier garantiert dank der Anwesenheit von Hefen ein lockeres und goldenes Braten, ohne dass eine Prise Bikarbonat oder andere Hefe hinzugefügt werden muss. Sie können, wie in unserer Version, ein dunkles oder ein helles Bier wählen, aber das Wichtigste ist, dass es sehr kalt ist : Auf diese Weise entsteht ein Thermoschock mit der Temperatur des Öls, der einwandfrei frittierte Speisen garantiert. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit Zitronenschale oder frisch gemahlenem Pfeffer würzen, zubereiten oder das Bier durch Mineralwasser ersetzen (auch wenn die Ausbeute nicht die gleiche sein wird).
Wählen Sie für dieses Rezept große , intakte und gequetschte Salbeiblätter und denken Sie daran , sie nicht alle zusammen zu braten: Dadurch sinkt die Temperatur des Öls nicht und das Endergebnis wird optimal.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie frittierten Salbei im Teig zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch
So bereiten Sie frittierten Salbei im Teig zu
Schritt 1
Tauchen Sie die Salbeiblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser1um alle Verunreinigungen zu beseitigen.
Schritt 2
Tupfen Sie die Salbeiblätter mit einem Tuch trocken2reinigen und beiseite stellen.
Schritt 3
Bereiten Sie den Teig vor: Sammeln Sie das gesiebte Mehl in einer großen Schüssel und fügen Sie Salz hinzu3.
Schritt 4
Gießen Sie das Bier ein4.
Schritt 5
Vorsichtig mit einem Schneebesen arbeiten5.
Schritt 6
Bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht6. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 7
Nach Ablauf der Ruhezeit die Salbeiblätter in den Teig tauchen7.
Schritt 8
Reichlich Öl in einem Topf erhitzen und die Salbeiblätter anbraten8, ein paar auf einmal, bis sie geschwollen und goldbraun sind.
Schritt 9
Den gebratenen Salbei mithilfe eines Schaumlöffels auf einem Blatt saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.10.
Schritt 10
Den gebratenen Salbei auf einem Servierteller anrichten11, und heiß servieren.