Diese herzhafte Gemüse-Linsensuppe ist eine perfekte Mischung aus frischem Gemüse, herzhaften Linsen und aromatischen Gewürzen. Es ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, ideal für eine gemütliche Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Olivenöl zum Braten
- 1-2 Esslöffel Butter
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 2 Kartoffeln, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stange Lauch, gehackt
- 2-3 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen (400 ml) Gemüsebrühe
- 6 Gläser (1 Liter) Wasser
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen (400 g) Linsen
- Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Brot zum Servieren
- Zusätzliches Olivenöl zum Beträufeln
- Rote Paprika, soviel als nötig
Richtungen
- Zwiebel anbraten: In einem großen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Gemüse hinzufügen: Gehackten Sellerie, Karotten, Kartoffeln, rote Paprika, grüne Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren und 7–10 Minuten kochen lassen.
- Lauch hinzufügen: Den gehackten Lauch untermischen und weitere 5–7 Minuten kochen.
- Mehl hinzufügen: Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie um, um es gleichmäßig zu bedecken.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Gemüsebrühe und Wasser hinzugeben. Gut verrühren.
- Würzen und Linsen hinzufügen: Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Linsen hinzufügen und gut vermischen.
- Suppe kochen: Den Topf mit einem Deckel abdecken und 5–7 Minuten kochen lassen, oder bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Brot zubereiten: Während die Suppe kocht, das Brot zubereiten. Die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und mit rotem Pfeffer bestreuen. Im Ofen bei 180 °C (350 °F) 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Garnitur vorbereiten: In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und roten Pfeffer vermischen.
- Servieren: Die Suppe heiß servieren, mit der Petersilienmischung garnieren. Mit dem knusprigen Brot als Beilage genießen.
Serviervorschläge
- Servieren Sie die Suppe heiß mit knusprigem Brot dazu.
- Für zusätzlichen Geschmack mit zusätzlicher Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Kochtipps
- Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
- Achten Sie darauf, die Linsen zu kochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
Ernährungsvorteile
- Linsen: Reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien.
- Gemüse: Bietet eine Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen.
- Olivenöl: Enthält gesunde Fette und Antioxidantien.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch: Ja
- Vegan: Ja, wenn die Butter durch zusätzliches Olivenöl ersetzt wird.
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Tipps zur Lagerung
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Vor dem Servieren in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit.
- Einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten.
- Perfekt für ein gemütliches und beruhigendes Abendessen.
Abschluss
Genießen Sie diese herzhafte Gemüse- und Linsensuppe als köstliche und wohltuende Mahlzeit. Sie ist voller Nährstoffe und Aromen und damit die perfekte Wahl für jeden Anlass. Guten Appetit!