Diese knusprigen Blumenkohl-Pastetchen sind eine köstliche Kombination aus knuspriger Außenseite und weicher, würziger Innenseite, perfekt abgestimmt auf eine cremige, würzige vegane Tartarsauce. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch voller nahrhafter Zutaten, was sie zu einer gesunden und sättigenden Option für jede Mahlzeit macht. Egal, ob Sie nach einer leckeren Vorspeise, einem leichten Hauptgericht oder einem lustigen Snack suchen, diese Blumenkohl-Pastetchen werden Sie mit Sicherheit beeindrucken.
Vorbereitungszeit
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten
Für die Blumenkohl-Pastetchen:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 EL Flohsamenschalen
- 1 Tasse (100g) gemahlene Mandeln
- Salz, soviel als nötig
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Öl zum braten
Für die vegane Remoulade:
- 1 Avocado, fein gehackt
- 1 Teelöffel Essig
- 4-6 Gewürzgurken, gehackt
- 70 ml (5 EL) milchfreier Joghurt
- Salz, soviel als nötig
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Den Blumenkohl zubereiten:
- Den Blumenkohl in Röschen zerlegen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und 3 Minuten köcheln lassen.
- Den Blumenkohl abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Blumenkohlröschen raspeln.
- Zubereitung der veganen Remoulade:
- Geben Sie die fein gehackte Avocado, den Essig, die gehackten Gurken und den milchfreien Joghurt in eine Schüssel.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Gut verrühren und die Soße 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, um den Geschmack zu verbessern.
- Zubereitung der Blumenkohl-Pastetchen-Mischung:
- Geben Sie den geriebenen Blumenkohl, die Flohsamenschalen, die gemahlenen Mandeln, Salz, schwarzen Pfeffer, fein gehackte Frühlingszwiebeln und fein gehackte Knoblauchzehen in eine große Schüssel.
- Gut vermischen und 10 Minuten beiseite stellen.
- Die Pastetchen formen und braten:
- Rollen Sie die Mischung mit nassen Händen zu Kugeln und drücken Sie sie vorsichtig nach unten, um flache Pastetchen zu formen.
- Erhitzen Sie eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Bratlinge mit einem Deckel abgedeckt etwa 3–5 Minuten lang oder bis die Unterseite goldbraun ist.
- Umdrehen und die andere Seite goldbraun braten.
- Serviervorschläge:
- Servieren Sie die Blumenkohl-Patties heiß mit der veganen Remoulade als Beilage.
- Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
- Für eine reichhaltigere Mahlzeit servieren Sie eine Beilage Quinoa oder braunen Reis.
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl gut abgetropft und abgekühlt ist, bevor Sie ihn reiben, um zu viel Feuchtigkeit in den Bratlingen zu vermeiden.
- Verwenden Sie zum Braten der Pastetchen eine beschichtete Pfanne, damit sie leichter zu handhaben sind.
- Passen Sie die Würze nach Geschmack an und fügen Sie für zusätzlichen Geschmack Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu.
Ernährungsvorteile
- Blumenkohl: Reich an Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien.
- Flohsamenschalen: Hervorragende Quelle für Ballaststoffe.
- Mandeln: Liefern gesunde Fette, Proteine und Vitamin E.
- Avocado: Reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Kalium.
Ernährungsinformationen
- Vegan: Ja
- Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zertifiziert glutenfrei sind.
- Milchfrei: Ja
Lagerung
- Bewahren Sie übrig gebliebene Pastetchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- In einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
- Die Remoulade ist im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es handelt sich um eine gesunde, pflanzliche Alternative, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
- Die Kombination aus Texturen und Aromen ist herrlich.
- Mit einfachen Zutaten leicht zuzubereiten.
- Perfekt für die Essenszubereitung und vielseitig für verschiedene Gerichte.
Abschluss
Diese Blumenkohlbratlinge mit veganer Tartarsauce sind ein Muss für alle, die ein leckeres, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht suchen. Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und voller Geschmack werden sie garantiert zu einem Liebling in Ihrer Küche. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Serviermöglichkeiten, um dieses Rezept wirklich zu Ihrem eigenen zu machen!