Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit und kombiniert die erdigen Aromen von Kartoffeln und Karotten mit der Frische von Zucchini, alles perfekt geröstet mit Knoblauch und Kräutern. Lasst uns anfangen! 💖

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten

Zutaten

• 1 1/4 Pfund Babykartoffeln, halbiert
• 1 Pfund mittelgroße Karotten, sauber geschrubbt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
• 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 12 Unzen Zucchini, geputzt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt

Richtungen

1. Den Ofen vorheizen:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200ºC (400ºF) vor und setzen Sie einen Rost in die mittlere Position.
2. Bereiten Sie die Kartoffeln und Karotten vor:
   • Geben Sie die halbierten Babykartoffeln und die geschnittenen Karotten in eine große Schüssel und vermengen Sie diese mit 2½ Esslöffeln Olivenöl.
   • Gehackten frischen Thymian und Rosmarin dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. Kartoffeln und Karotten rösten:
   • Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln und Karotten in einer Schicht auf einem Backblech mit Rand.
   • Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten rösten.
4. Zucchini zubereiten:
   • Während die Kartoffeln und Karotten rösten, die Zucchinistücke in einer Schüssel mit dem restlichen ½ Esslöffel Olivenöl vermengen. Leicht salzen.
5. Zucchini und Knoblauch hinzufügen:
   • Nach 20 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen.
   • Geben Sie die vorbereitete Zucchini und den gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln und Karotten auf das Backblech.
   • Alles miteinander vermengen und gleichmäßig verteilen.
6. Weiter rösten:
   • Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen und braten Sie es weitere 20 Minuten oder bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
7. Aufschlag:
   • Aus dem Ofen nehmen und das geröstete Gemüse auf eine Servierplatte geben.
   • Warm servieren und Ihre mit Knoblauch und Kräutern gebratenen Kartoffeln, Karotten und Zucchini genießen! ❤️

Serviervorschläge

• Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
• Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat für eine komplette vegetarische Mahlzeit.

Kochtipps

• Achten Sie darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig geröstet wird.
• Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.

Ernährungsvorteile

• Kartoffeln: Gute Kalium- und Vitamin C-Quelle.
• Karotten: Hoher Gehalt an Beta-Carotin und Ballaststoffen.
• Zucchini: Kalorienarm und reich an Vitamin A und C.

Ernährungsinformationen

• Vegetarisch: Ja
• Vegan: Ja
• Glutenfrei: Ja

Tipps zur Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach mit minimalen Zutaten zuzubereiten.
• Gesund und aromatisch.
• Perfekt für jeden Essensanlass.

Abschluss

Genießen Sie dieses Gericht aus mit Knoblauch und Kräutern gebratenen Kartoffeln, Karotten und Zucchini als geschmackvolle und gesunde Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten. Es ist einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen, die jeder lieben wird. Viel Spaß beim Kochen! 💖