Heute koche ich ein köstliches Auberginengericht, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist. Diese im Ofen gebackene Aubergine wird mit Knoblauch, Paprika, Thymian und einem Hauch Zitrone gewürzt und ist somit eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Los geht‘s!
Vorbereitungszeit
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochen: 35 Minuten
- Gesamt: 50 Minuten
Zutaten
- 2 Auberginen
- 4 bis 5 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Eine kleine Handvoll Petersilie, gehackt
- 7 EL Olivenöl (4 EL zum Würzen, 3 EL für die Petersilienmischung)
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Ein wenig Zitronensaft
Richtungen
- Bereiten Sie die Auberginen vor:
- Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und streuen Sie Salz zwischen die Scheiben. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen, um die Bitterkeit zu entfernen.
- Trocknen Sie die Auberginenscheiben mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Die Auberginen würzen:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 4 EL Olivenöl mit Salz, 1/2 TL Paprika, 1 TL Thymian und schwarzem Pfeffer.
- Die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit der Öl-Gewürzmischung bestreichen.
- Knoblauch hinzufügen:
- 4 bis 5 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
- Legen Sie zwischen jede Auberginenscheibe eine Knoblauchscheibe.
- Die Auberginen backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- Legen Sie die gewürzten Auberginenscheiben auf ein Backblech.
- 35 Minuten im Ofen backen, oder bis die Auberginen weich und goldbraun sind.
- Bereiten Sie die Petersilienmischung vor:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die gehackte Petersilie mit 3 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft.
- Aufschlag:
- Sobald die Auberginen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit der Petersilienmischung.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieses Gericht aus gebackenen Auberginen passt gut zu einem frischen Salat oder kann als leichtes Hauptgericht mit etwas knusprigem Brot serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Kochtipps
- Achten Sie darauf, die Auberginenscheiben nach dem Salzen gut abzutrocknen, damit sie im Ofen schön knusprig werden.
- Passen Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack an.
- Für eine schärfere Note geben Sie der Gewürzmischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
Ernährungsvorteile
Auberginen sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Sie sind kalorienarm und reich an Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Knoblauch und Petersilie verleihen diesem Gericht zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
Ernährungsinformationen
- Vegetarier
- Vegan
- Glutenfrei
- Milchfrei
Tipps zur Lagerung
Bewahren Sie übrig gebliebene Auberginenscheiben bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses im Ofen gebackene Auberginengericht ist nicht nur köstlich, sondern mit einfachen Zutaten auch leicht zuzubereiten. Die Kombination aus Knoblauch, Kräutern und Zitrone verleiht ihm einen wunderbaren Geschmack, der Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken wird.
Abschluss
Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept für köstliche, im Ofen gebackene Auberginen mit Knoblauch und Kräutern gefallen. Bitte liken Sie dieses Video und teilen Sie es mit Ihren Freunden. Vergessen Sie nicht, sich für weitere leckere Rezepte anzumelden. Guten Appetit!