Dieses Pastitsio mit Spinat und Feta ist eine köstliche Variante des klassischen griechischen Gerichts. Mit zarten Nudeln, einer reichhaltigen Spinat-Feta-Füllung und einer cremigen Béchamelsauce ist dieses Gericht perfekt für eine herzhafte und wohltuende Mahlzeit. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht es zu einem Publikumsliebling, der garantiert Eindruck macht.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Zutaten
Für die Pasta:
- 500 g Bucatini- oder Penne-Nudeln
- 250 g geriebener Mozzarella
- 115 g Fetakäse
Für die Füllung:
- 1 Bund (5-6) Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1 und 1/2 Pfund Spinatblätter
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 115 g Frischkäse
- 300 g Fetakäse
Für die Béchamelsauce:
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- 4 Tassen Milch
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Eier
- 1-2 Tassen Kefalotiri oder geriebener Parmesankäse
Anweisungen
- Den Ofen vorheizen :
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
- Zubereitung der Füllung :
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind.
- Den Knoblauch dazugeben und kochen, bis er duftet.
- Den Spinat portionsweise dazugeben und bei starker Hitze kochen, bis er zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vom Herd nehmen und Dill und Frischkäse unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Fetakäse hinzufügen und gut verrühren.
- Die Béchamelsauce zubereiten :
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie es einige Minuten lang kontinuierlich, bis es geröstet ist.
- Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei weiterrühren, damit die Soße glatt bleibt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kochen, bis die Soße kocht und leicht eindickt.
- Vom Herd nehmen. In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen. Langsam etwas von der heißen Béchamelsauce zu den Eiern geben, um sie zu temperieren, dann die Eiermischung zurück in den Topf verquirlen.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren.
- Den Pastitsio zusammenstellen :
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, anschließend abgießen.
- Geben Sie die Hälfte der Nudeln in eine 9×13-Zoll-Auflaufform. Geben Sie eine Kelle Béchamelsauce, zerbröckelten Feta und eine Prise Mozzarella darauf. Vermischen Sie alles gut miteinander.
- Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig über die Nudeln verteilen.
- Eine Kelle Béchamelsauce zu den restlichen Nudeln geben und mit zerbröseltem Feta vermengen. Diese über die Spinatfüllung in der Auflaufform schichten.
- Die Oberseite mit Mozzarellakäse bestreuen und dann die restliche Béchamelsauce darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa eine Stunde lang backen oder bis die Béchamel leicht goldbraun ist.
- Ausruhen und servieren :
- Lassen Sie das Pastitsio zwei Stunden ruhen, bis es fest ist, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
- Warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie oder Dill garniert.
- Kombinieren Sie es mit einem griechischen Salat oder einer Beilage aus geröstetem Gemüse.
Kochtipps
- Achten Sie darauf, den Spinat bei hoher Hitze zu kochen, damit die gesamte Flüssigkeit verdampft und die Füllung nicht zu wässrig wird.
- Durch das Ruhen des Pastitsio erhält man saubere Scheiben und eine bessere Geschmacksentwicklung.
Ernährungsvorteile
- Spinat : Reich an Eisen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien.
- Feta-Käse : Liefert Protein und Kalzium.
- Frühlingszwiebeln : Hoher Gehalt an Vitamin K und C und eine gute Ballaststoffquelle.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch : Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Tipps zur Lagerung
- Kühlen : Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Aufwärmen : Im Ofen bei 180 °C (350 °F) aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Geschmackvoll : Die Kombination aus Spinat, Feta und Béchamelsauce ergibt ein reichhaltiges und sättigendes Gericht.
- Herzhaft : Perfekt für eine sättigende und beruhigende Mahlzeit.
- Vielseitig : Ideal für Familienessen, Potlucks oder besondere Anlässe.
Abschluss
Dieses Pastitsio mit Spinat und Feta ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sicher zum Lieblingsgericht der ganzen Familie wird. Die Mischung aus zarter Pasta, würziger Spinatfüllung und cremiger Béchamelsauce sorgt für eine wohltuende und sättigende Mahlzeit. Genießen Sie die köstlichen Aromen und die Zufriedenheit eines hausgemachten, griechisch inspirierten Gerichts.