Kohlrouladen sind eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für jeden Anlass. Gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Süßkartoffeln und Quinoa sind diese Rouladen nicht nur köstlich, sondern auch voller Vitamine und Mineralien. Sie sind eine fantastische Option für ein gesundes Mittag- oder Abendessen und bieten ein sättigendes und vollwertiges Gericht, das jeder lieben wird.
Vorbereitungszeit
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochen: 45 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
Für die Kohlrouladen:
- 1 Chinakohl (Napa-Kohl) oder normaler Kohl
- 2 oz (60g) Quinoa (1/3 Tasse)
- 6 fl oz (160ml) Wasser (2/3 Tasse)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Tasse (125 g) Champignons, gehackt
- 1 kleine Süßkartoffel, gerieben
- 1/2 TL italienische Kräuter
- Salz nach Geschmack
Für die Soße (optional):
- 2 weiße Zwiebeln
- 2 oz (60ml) Olivenöl (1/4 Tasse)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
- Die Kohlblätter blanchieren:
- Die Kohlblätter 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
- Quinoa kochen:
- Quinoa und Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Zum Köcheln bringen, abdecken und 15 Minuten oder bis der Quinoa weich ist, kochen.
- Füllung vorbereiten:
- In einer leicht geölten Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
- Die gehackten Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind.
- Geriebene Süßkartoffel, italienische Kräuter und Salz hinzufügen. Gut vermischen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen lassen.
- Den gekochten Quinoa zur Gemüsemischung geben und gut verrühren.
- Die Kohlrouladen zusammenstellen:
- Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kohlblattes. Wickeln Sie das Kohlblatt um die Füllung, sodass eine Zylinderform entsteht.
- Die Kohlrouladen in eine leicht gefettete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten lang goldbraun braten.
- Soße zubereiten (optional):
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (390 °F) vor.
- Die weißen Zwiebeln in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 30 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
- Die gebackenen Zwiebeln in eine Küchenmaschine geben, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Aufschlag:
- Servieren Sie die Kohlrouladen heiß und beträufeln Sie sie nach Belieben mit der optionalen Zwiebelsauce.
Serviervorschläge
Genießen Sie diese köstlichen Kohlrouladen mit frischem Salat oder gedünstetem Gemüse als komplette Mahlzeit. Sie eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen und können pur oder mit Ihrer Lieblingsdipsauce genossen werden.
Kochtipps
- Verwenden Sie einen Julienne-Schäler für die Süßkartoffel, um dünne, gleichmäßige Streifen zu erhalten.
- Sie können die Füllung und die Soße im Voraus zubereiten, um am Kochtag Zeit zu sparen.
Ernährungsvorteile
Diese Kohlrouladen stecken voller Nährstoffe. Quinoa ist ein vollwertiges Protein, Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Pilze liefern wichtige Mineralien. Dieses Gericht ist außerdem ballaststoffreich und kalorienarm, was es zu einer gesunden Option für jede Mahlzeit macht.
Ernährungsinformationen
- Vegetarier
- Glutenfrei
- Milchfrei
Tipps zur Lagerung
Bewahren Sie übrig gebliebene Kohlrouladen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Diese Kohlrouladen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Süßkartoffel und Quinoa sorgt für eine sättigende und gesunde Füllung, während die optionale Zwiebelsauce eine reichhaltige und geschmackvolle Note verleiht.
Abschluss
Kohlrouladen sind ein vielseitiges und köstliches Gericht, das jedem schmeckt. Egal, ob Sie eine nahrhafte Mahlzeit oder etwas Beruhigendes und Herzhaftes suchen, diese Rouladen werden Ihnen bestimmt schmecken. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen und sich für weitere köstliche Rezepte anzumelden. Guten Appetit!