Zutaten:

• 200 g geriebene Äpfel (~2 Äpfel)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 80 g Hartweizengrieß
• 100 g Rosinen
• 50 g Pflanzenöl
• 130g Mehl (im Beispiel wird Reismehl verwendet)
• 1 Teelöffel Backpulver
  Energiewert: ~257 kcal/100g
  Vorbereitung:

1. Zubereitung der Äpfel: Reiben Sie etwa 2 Äpfel, bis Sie 200 g geriebene Äpfel erhalten. Die geriebenen Äpfel mit 2 EL Zitronensaft vermischen, damit sie nicht schwarz werden.
2. Zubereitung des Teigs: In einer Schüssel die geriebenen Äpfel mit 80 g Hartweizengrieß und 100 g Rosinen vermischen. Gut vermischen, damit der Grieß die Flüssigkeiten aufnehmen kann.
3. Fügen Sie der Mischung 50 g Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut.
4. Nach und nach 130 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Kekse formen und backen: Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech 1 cm dick ausrollen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, oder bis die Kekse goldbraun und knusprig sind.
   Tipps: Diese Kekse sind perfekt für alle, die eine Diät machen oder eine gesunde Snack-Option ohne Zuckerzusatz und ohne Eier suchen. Die Kombination aus Äpfeln und Rosinen sorgt für eine köstliche natürliche Süße, während Grieß und Reismehl für eine weiche und angenehme Textur sorgen.
   Guten Appetit und viel Spaß mit diesen gesunden und leckeren Keksen! 🍴💚